YesChef

YesChef Velkommen til YesChef.dk – hvor kvalitet og smag mødes! Hos YesChef.dk har vi en passion for ægte japansk madkultur – og det kan smages og mærkes!

Gå på opdagelse i vores udvalg af innovativt og unikt køkkengrej i topkvalitet, samt et håndplukket sortiment af autentiske japanske fødevarer, udvalgt med kærlighed til det professionelle køkken Vi har samlet Danmarks bedste udvalg af japanske fødevarer og køkken udstyr, så du kan tage dine retter til næste niveau. Japanske fødevarer i topklasse
Vi udvælger kun det bedste fra Japan – alt fra soya

, miso og ponzu til wasabi, dashi, mirin og specialnudler. Vores sortiment er nøje kurateret til både Michelin restauranter, sushi-steder og madnørder, der ikke går på kompromis.

🔪 Japansk udstyr i verdensklasse
Vi fører et eksklusivt udvalg af japanske knive, skærebrætter, gryder, pander, rismaskiner, yakitori-grills og meget mere. Alt sammen med fokus på kvalitet, håndværk og holdbarhed. Derfor vælger professionelle os:
✔ Eksklusivt udvalg af ægte japanske produkter
✔ Hurtig og pålidelig levering
✔ Rådgivning fra fagfolk, der kender branchen
✔ Topservice – vi går det ekstra skridt

👉 Gå på opdagelse i vores japanske univers på www.yeschef.dk

📦 Vi leverer til hele EU – og vi leverer kun det, vi selv ville bruge i vores eget køkken. Følg os her for japansk inspiration, produktnyheder og særlige tilbud. YesChef.dk – Din genvej til det bedste fra Japan.

📍Besøg vores butik i Rødovre! Du finder os på:
Hobrovej 59, 2610 Rødovre
Her kan du se og mærke produkterne, få personlig rådgivning, og lade dig inspirere. Vores dygtige team står klar med tips, smagsprøver og svar på dine spørgsmål.

19/06/2026

Japansk kammuslingkniv – det rigtige værktøj til fantastiske råvarer

https://www.yeschef.dk/products/kammuslingkniv-professionel-abner-til-kammuslinger

I denne video besøger vi Martin hos Fiskerikajen, hvor vi ser nærmere på en af de mest specialiserede knive i sortimentet – vores japanske kammuslingkniv.

Når man arbejder med friske kammuslinger, handler det om præcision. En almindelig kniv kan hurtigt gøre arbejdet besværligt, mens en kammuslingkniv er udviklet specifikt til opgaven. Den gør det lettere at åbne muslingen, løsne kødet og bevare råvaren i perfekt stand.

Sammen med Martin ser vi, hvordan kniven bruges i praksis, og hvorfor professionelle kokke og fiskehandlere vælger specialværktøj, når de arbejder med eksklusive råvarer.

Hos YesChef elsker vi produkter, der løser en konkret opgave bedre end alt andet. Vores japanske kammuslingkniv er måske ikke den kniv, du bruger hver dag – men den dag du skal åbne kammuslinger, vil du være glad for at have den.

Har du nogensinde åbnet en kammusling selv?

Grøn te aromatiseret med buntan (japansk citrusfrugt) – 40 g https://www.yeschef.dk/products/gron-te-aromatiseret-med-bu...
18/06/2026

Grøn te aromatiseret med buntan (japansk citrusfrugt) – 40 g

https://www.yeschef.dk/products/gron-te-aromatiseret-med-buntan-japansk-citrusfrugt-40-g

Denne te med citrusnoter er klar, udtryksfuld og velafbalanceret i sin struktur. Den er udelukkende fremstillet af økologisk sencha fra Kyoto Uji, nøje udvalgt for sin friskhed, balance og raffinerede umami.

Buntan er en elegant citrusfrugt, beslægtet med grapefrugt, kendt for sin harmoniske sødme, fine bitterhed og en ren, tør afslutning samt nuancer af sød syrlighed og umami.

Det er en subtil te med citruspræg, som er både eftertænksom og raffineret, skabt til kræsne ganer og gastronomiske entusiaster.

Den er udelukkende fremstillet af økologisk sencha fra Kyoto Uji, nøje udvalgt for sin friskhed, balance og raffinerede umami.

De nøje udvalgte japanske citruskomponenter

Den naturlige aroma af japansk buntan tilfører en elegant bitterhed og en rolig, raffineret aromatisk profil, skabt til tekendere.

# japanskmad

17/06/2026

Peugeot – kværnen, som professionelle kokke stoler på

https://www.yeschef.dk/pages/peugeot-salt-og-peber-krydderi

Mange kender Peugeot for deres ikoniske salt- og peberkværne, men de færreste kender historien bag et af verdens mest anerkendte køkkenbrands.

I denne video tager Rasmus dig med gennem fortællingen om Peugeot – fra de første kværnværker til den position, mærket har i dag blandt professionelle kokke og madentusiaster verden over. Det er en historie om innovation, håndværk og kompromisløs kvalitet, som gennem generationer har gjort Peugeot til et naturligt valg i køkkener over hele verden.

Det særlige ved Peugeot er ikke kun det elegante design. Det er kværnværket. Gennem mere end 200 år har Peugeot udviklet specialiserede mekanismer til salt, peber og andre krydderier, så du får maksimal aroma, præcis kværning og en kværn, der er bygget til at holde i mange år.

Se med, når Rasmus fortæller hele historien bag Peugeot – og bliv klogere på, hvorfor en Peugeot-kværn er meget mere end bare en salt- eller peberkværn.

Har du allerede en Peugeot-kværn i køkkenet?

Daikon radise røget japansk delikatesse - 150 gram https://www.yeschef.dk/products/daikon-radise-roget-japansk-delikate...
16/06/2026

Daikon radise røget japansk delikatesse - 150 gram

https://www.yeschef.dk/products/daikon-radise-roget-japansk-delikatesse

Oplev en af Japans mest unikke specialiteter med denne Iburi Gakko – røget og fermenteret daikon radise. Et autentisk produkt fra Akita-regionen, hvor traditionelle metoder og dyb smag går hånd i hånd.

Iburi Gakko er ikke en almindelig syltet grøntsag. Den hvide daikon-radise bliver først røget over træ i flere dage og derefter fermenteret i ris-klid og salt. Denne proces skaber en karakteristisk smag med både røg, umami og let syrlighed – helt anderledes end klassiske pickles.

Daikon radise en unik kombination af røg og fermentering
Det særlige ved Iburi Gakko ligger i fremstillingen:

Røget i flere dage over træ for dyb aroma
Fermenteret i måneder for kompleks smag
Sprød tekstur med intens umami


Resultatet er en fyldig, let salt og røget smag, der udvikler sig i munden og giver en helt særlig spiseoplevelse.

Japansk tradition gennem 500 år
Denne delikatesse har været produceret i over 500 år og er en vigtig del af japansk madkultur.
Oprindeligt blev radiserne røget for at kunne opbevares i de kolde vintermåneder – i dag er det en eftertragtet specialitet både i Japan og internationalt.

Sådan bruger du Iburi Gakko
Serveres som snack eller appetizer (otsumami)
Perfekt til ost – især med cream cheese
Brug i sushi, salater eller sandwich
Skær i tynde skiver som tilbehør til risretter


Den er især kendt i Japan som en perfekt ledsager til sake og øl.

Smag der skiller sig ud
Iburi Gakko adskiller sig fra andre pickles ved sin dybe røgede profil og fermenterede kompleksitet. Det gør den ideel til både moderne gastronomi og klassiske japanske retter.

Kort sagt: En autentisk japansk specialitet, hvor røg, fermentering og håndværk skaber en intens og uforglemmelig smag.

I Japan bruges daikon (kinaradise) både på grund af dyrkning og dets særlige egenskaber i det japanske køkken.

Dyrkning
Daikon trives godt i Japans klima, især i køligere perioder.
Den vokser hurtigt og kan dyrkes i mange regioner året rundt.
Rodens længde og struktur gør den velegnet til både små køkkenhaver og større landbrug.
Den er relativt robust og giver et stabilt udbytte, hvilket har gjort den til en vigtig basisafgrøde historisk.

# japanskmad

15/06/2026

Perfekt ramen starter med det rigtige minutur

https://www.yeschef.dk/products/minut-ur-aegte-japansk

Alle, der har arbejdet med ramen, ved at få sekunder kan være forskellen mellem perfekte nudler og nudler, der har fået for meget.

Derfor er dobbelte timere så populære i japanske ramen-køkkener. Med vores autentiske japanske minutur kan du holde styr på flere tilberedninger samtidig – måske nudlerne på den ene timer og æggene eller bouillonen på den anden. Det giver præcision, overblik og et mere professionelt resultat hver gang.

Uret er designet i Japan med autentiske japanske indskrifter og er skabt til dem, der elsker præcis madlavning – hvad enten du laver ramen, pasta, bagværk eller andre retter, hvor timingen betyder alt.

Nogle køkkenredskaber gør arbejdet lettere. Andre gør maden bedre. Et godt minutur gør begge dele.

Hvad er det vigtigste, du bruger timer til i køkkenet?

Umeshu plumity black – Intens japansk blommelikør - 720ml (19,6%) https://www.yeschef.dk/products/umeshu-plumity-black-i...
14/06/2026

Umeshu plumity black – Intens japansk blommelikør - 720ml (19,6%)

https://www.yeschef.dk/products/umeshu-plumity-black-intens-japansk-blommelik-r

Oplev en af de mest intense og aromatiske udgaver af japansk umeshu med Plumity Black – en premium blommelikør skabt på fuldmodne Nanko-umeblommer fra Wakayama, Japans mest berømte område for ume.

Denne umeshu likør er udviklet med fokus på maksimal smagsdybde. De nøje udvalgte blommer høstes ved optimal modenhed og macereres i alkohol og kandissukker, hvilket fremhæver deres naturlige aroma og giver en fyldig, sød og vedvarende smag

Intens frugt og kompleks aroma
Smagsprofilen er rig og lagdelt:

Dybe noter af modne blommer
Nuancer af fersken, abrikos og gule frugter
Let strejf af vanilje og varme søde toner


Resultatet er en umeshu med en næsten dessert lignende karakter – både kraftfuld og elegant.

Høj intensitet – 19,6%
Med en højere alkoholprocent end klassisk umeshu får du en mere koncentreret smagsoplevelse. Det giver:

Mere dybde og fylde i smagen
Længere eftersmag
Perfekt balance mellem sødme og alkohol
Sådan nydes den
Serveres rent eller over is
Perfekt som digestif efter måltidet
Ideel i cocktails med citrus eller bitter
Kan også bruges til dessertpairing
alcohol 19,6 %

Ægte japansk håndværk
Plumity Black er et eksempel på moderne japansk umeshu, hvor kvaliteten af råvarer og præcision i produktionen er i centrum. Kun de bedste umefrugter bruges, hvilket sikrer en autentisk og luksuriøs smagsoplevelse

En kraftfuld og eksklusiv umeshu, hvor modne umeblommer, høj intensitet og naturlig sødme skaber en dyb og uforglemmelig smagsoplevelse.


japan


Miso pulver med karry – Japansk Umami - 90 gram https://www.yeschef.dk/products/miso-pulver-med-karry-japansk-umami-90-g...
13/06/2026

Miso pulver med karry – Japansk Umami - 90 gram

https://www.yeschef.dk/products/miso-pulver-med-karry-japansk-umami-90-gram

Giv dine retter et smagfuldt løft med dette miso pulver med karry fra Hayakawa. En unik kombination af traditionel japansk miso og varmende karrykrydderier, der skaber en intens og balanceret smagsoplevelse fyldt med umami, dybde og krydret varme.

Den fermenterede miso bidrager med sin karakteristiske fylde, mens salt og karry tilfører en aromatisk og let krydret kant. Resultatet er et alsidigt krydderi, der fungerer perfekt som en naturlig smagsforstærker i både asiatiske retter og moderne pasta retter.

Miso pulver fyldig smag med varme noter
Karryen giver en rund og krydret profil, som:

Fremhæver umami fra misoen
Tilfører varme, salt og kompleksitet
Gør krydderiet ideelt til både hverdagsretter, såsom pasta, og gourmet
Koncentreret umami i praktisk pulverform
Dette misopulver er udviklet til at bevare den autentiske smag fra klassisk miso – men i en tør og brugervenlig form. Perfekt til hurtig madlavning uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Sådan bruger du det
Drys over kylling, grøntsager eller tofu
Brug i supper, saucer og marinader
Perfekt til risretter, wok og karryretter
Giv snacks som popcorn eller pommes frites et umami-twist ved at tilføje lidt salt
Til alle grill retter

# japanskmad

12/06/2026

Wok Flad bund eller rund bund?

https://www.yeschef.dk/collections/wokpander

Når det kommer til autentisk wokmad, handler det ikke kun om ingredienserne – det handler også om wokken.

Hos YesChef finder du japanske wokgryder i både flad bund og rund bund, så du kan vælge den model, der passer bedst til dit køkken og din madlavningsstil. Vores wokgryder er fremstillet i Japan af jern, som giver fantastisk varmefordeling og udvikler en naturlig patina over tid.

Flad bund
perfekt til moderne komfurer, inklusive induktion. Stabil, alsidig og ideel til hverdagsbrug, uden at gå på kompromis med den høje varme, som wokmad kræver.

Rund bund
Det klassiske valg til gasblus og dem, der ønsker den mest traditionelle wokoplevelse. Den runde form koncentrerer varmen effektivt og gør det nemt at vende ingredienserne hurtigt gennem wokken.

Uanset hvilken model du vælger, får du et køkkenredskab, der kan bruges til langt mere end asiatisk mad. Lynsteg grøntsager, steg ris, lav nudelretter, gryderetter eller giv rester nyt liv med masser af varme og smag.

Er du til den traditionelle runde bund eller den alsidige flade bund?

Binchotan kul hvid kishu - cylinderformet 1 kg https://www.yeschef.dk/products/binchotan-kul-hvid-kishu-cylinderformet-1...
11/06/2026

Binchotan kul hvid kishu - cylinderformet 1 kg

https://www.yeschef.dk/products/binchotan-kul-hvid-kishu-cylinderformet-1-kg

Når præcision i madlavningen kræver mere end bare varme, er det tid til at vælge ægte hvid Kishu Binchotan fra Japan. Dette eksklusive japanske binchōtan trækul fremstilles efter mere end 300 års traditionelt håndværk i Wakayama – hjertet af Japans berømte Kishu-region.

Kullet produceres af ubamegashi-eg, også kendt som japansk steneg - et ekstremt hårdt og tæt træ med meget høj energitæthed. Træet brændes langsomt i traditionelle træfyrede lerovne over cirka 14 dage og færdiggøres ved temperaturer over 1000 °C.

Den intensive afsluttende proces skaber det karakteristiske hvide binchōtan med exceptionel hårdhed, minimal røg og ekstrem varmestabilitet.

Derfor er hvid Kishu Binchotan så eksklusivt
Produktionen af ægte hvid Kishu Binchotan kul i Japan er meget begrænset. Fremstillingen kræver både særlige træsorter, traditionelle ovne og mange års erfaring, hvilket betyder, at kun få producenter i Japan stadig mestrer håndværket i dag.

Samtidig er efterspørgslen fra restauranter og grillentusiaster verden over stigende, hvilket gør ægte japansk Kishu Binchotan til et særligt eksklusivt produkt med begrænset tilgængelighed.







10/06/2026

Kombu – Japans ultimative kilde til umami

https://www.yeschef.dk/collections/kombu-tang

Kombu er en af de vigtigste ingredienser i det japanske køkken – og når først du begynder at bruge det, finder du hurtigt ud af, at det passer til langt mere end dashi og misosuppe.

Brug kombu til supper, fonde, saucer, gryderetter, risretter, braiseringer eller når du vil tilføre ekstra dybde og umami til dine grøntsager, bælgfrugter eller simreretter. Det er en af de mest naturlige måder at løfte smagen i næsten enhver ret.

Hos YesChef går vi ikke på kompromis med kvaliteten. Derfor kommer al vores kombu direkte fra Japan – landet, hvor verdens bedste kombu dyrkes og forarbejdes gennem generationers erfaring. Fra den milde Hidaka-kombu til de mere eksklusive kvaliteter finder du autentisk japansk kombu med den rene og komplekse smag, som har gjort den berømt blandt kokke verden over.

Tips . Har du prøvet at tilsætte kombu til andet end japanske retter?

Adresse

Hobrovej 59
Rødovre
2610

Hvad er åbningstiderne?

Mandag 08:00 - 16:00
Tirsdag 08:00 - 16:00
Onsdag 08:00 - 16:00
Torsdag 08:00 - 16:00
Fredag 08:00 - 15:00

Telefon

70261066

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når YesChef sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til YesChef:

Genveje

Del

Type