12/07/2026
Well, en herlig vin her på solskinsøen; 2018 Bandol Rouge, Château Romassan, Domaines Ott.
En fantastisk ren og floral ’luftig’ næse med dybe animalske toner, altså uden det er decideret kostald. Vilde brombær, kirsch, afdæmpet garrique og engelsk lakrids, som altid ved Mourvedre-dominerede vine. Denne indeholder omkring 80-90% af den lettere hysteriske Mourvedre…Nogenlunde afdæmpet i munden, alderen har gjort den godt. Men man snapper stadig lidt efter vejret, et klassisk ungt Mourvedre kendetegn. De unge mørke, rå børster er ved at lægge sig, gætter på de er ¾ modne, just wait…..
Efter en halv time; langt mere integreret sødme, kroppen vokser (lyder bekendt…) og vinen fremstår langt mere kompleks.
Det som en god kunde kalder Amager Vinhandel, aka Jersild Vin, hernede på stranden, har købt de sidste flasker importøren havde af denne, de havde 3 årgange på lager, de ældste er de sjoveste. Her på adressen synes vi at disse modne Mourvedredominerede vine er fantastiske og helt unikke.
Domaines Ott er historien om en ung mand; Marcel Ott, der var nyligt uddannet agronom i Alsace. Han ville gerne nå højt i vinverdenen, og bosatte sig i Provence i 1896. Han begyndte som vinproducent og det gik godt, gennem tiden blev det til 3 ejendomme; Château de Selle i 1912, Clos Mireille i 1936 og til sidst Château Romassan i Bandol, Provences bedste område i 1956.
De er nu verdenskendte for deres lækre rosévine, men denne dybtseriøse røde er svær at komme udenom, især hvis du har en lammekølle eller lignende i ovn eller på grillen.
Aftenens menu her på residencen, var desværre ikke lam, men en simpel grillet hakkebøf, og en ligeså simpel salat. Og, det gør ikke noget du ikke har udsyn over Middelhavet, her måtte vi tage til takke med det smukke Øresund. Bøffen var letrørt med de friskeste hvidløg jeg har set fra Provence, tak Mademoiselle Banki for leveringen, masser af friske urter; rosmarin og bredbladet persille, semitak til Rema, Amager Strand…
Jeg vil ikke sige vinen er et monument, men med den rigtige gastronomi får andre vine meget, meget svært med at følge med…madmæssigt; tænk simpelt, tænk sæson og husk lav temperatur på vinen. Bon vacance…
