Elmely Honning

Bistaderne er placeret langs Storåen som er Danmarks næst længste å med en længde på 104 km. Her har bierne mulighed for at indsamle nektar fra skov, marker, hede og andre grønne områder som findes langs åen. Nektar er blomsternes lokkemad for at få bierne til at bestøve planterne. Bierne flyver derefter hjem og tømmer honningen ud i små celler i tavlerne der er placeret i bistaderne. Honningen bl

iver høstet ca. tre gange om året, når der er fyldt tilstrækkeligt op i tavlerne. Først skrælles bivoksen af, så slynges honningen ud i store centrifuger. Der skal røres i honningen hver dag i min. 12 dage for at opløse sukkerkrystaller, så honningen bliver jævn, glat og smørbar. Til sidst fyldes den på glas. Honningen er altså ikke opvarmet, behandlet eller tilsat noget, og dermed kan den kaldes for et 100% et ægte, natur produkt. Elmely honning findes i tre varianter:

Forårs honning som er meget mild i smagen og har en lys farve. Nektaren stammer primært fra rasp, kastanje og pil. Blomster honning mild i smagen men har en fin, karakteristisk duft. Her har bierne indsamlet nektar fra kløver og hvidtjørn. Lyng honning er krydret i smagen og har en flot mørk farve.