Käse Fans

Name: Käse Fans
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Käse-Paradies

Ob Hartkäse, Schafskäse, Ziegenkäse, Weichkäse oder Schnittkäse –
an unseren Käsebedienungstheken haben wir für Sie eine riesige Auswahl zusammengestellt. Von traditionellen Klassikern bis hin zu erlesenen Spezialitäten finden Sie bei uns etwas für jeden Geschmack. Denn wir sind die Buschkühle Käseprofis und die Experten für Ihren Genuss. Wir stehen für Leidenschaft, mit Begeiste

rung rund um Käse-Wissen und -Genuss. Ob herzhaft oder mild, jung oder alt, zum Frühstück oder als verführerische Käseplatte – Buschkühle hat für jeden Gaumen die passende Käsespezialität. Lassen Sie sich diese Gaumenfreuden keinesfalls entgehen. Fachkunde ist unser Ehrgeiz – Und wir freuen uns besonders mit Annette Valland nun auch die erste Käsesommelière in unseren Reihen zu haben. Denn um den Titel Käsesommelière zu erlangen, ist es ein langer Weg mit mehr als 120 Stunden Theorie und Praxis. Ein qualifiziertes Team ist für anspruchsvolle Lebensmittel unabdingbar. Für Sie als Kunde: Stets die besten Mitarbeiter und Beratungen. Unser Anspruch bei Buschkühle. Kommen Sie zu uns und werfen Sie einfach mal einen Blick in unsere Käsetheke – bei uns kauft übrigens keiner Käse blind: probieren ist schon fast ein Muss. Natürlich verraten Ihnen unsere Profis und Käse-Sommelière auch, wie die Löcher in den Käse kommen. Und noch vieles mehr. Da ist für jeden ein Häppchen dabei! Impressum

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04/04/2014

Der "Tiroler Adler" besticht durch seinen aromatisch, würzig-kräftigen Charakter, den er während seiner 8-monatigen Reifezeit in aller Ruhe entfalten kann.
Hergestellt aus pasteurisierter Alpenmilch entwickelt er während der Reifezeit einen geschmeidig, leicht parmesanartigen Teig. Gepflegt mit edlen Rotkulturen erhält der "Tiroler Adler" mit zunehmendem Alter eine ganz besondere Würze. Außerdem ist er, wie alle Tirol Milch-Käse, auf natürliche Weise laktosefrei.

14/03/2014

Frico Cantenaar Fett i.Tr. 30%

Frico Cantenaar ist ein absolut außergewöhnlicher Käse. Seine natürlichen Reifekristalle – das Zeichen für vollendete Reifung – bereiten ein prickelndes Geschmackserlebnis. Frico Cantenaar schmeckt einzigartig intensiv und kräftig und das bei nur 18% Fett absolut und 20% weniger Salz als normaler Gouda Käse.

2012 wurde Frico Cantenaar beim internationalen Käsewettbewerb der Käsemacher im amerikanischen Wisconsin zum besten Käse der Welt gekürt.

07/03/2014

Domaine de Bresse 70 % Fett i.Tr.

Domaine de Bresse - die Blauschimmelspezialität aus der Feinschmeckerregion La Bresse in Frankreich. Die Kombination aus mildem Blauschimmel und cremiger Konsistenz macht ihn zu einem wahren Genuss.

Unser Tipp: probieren und genießen!

28/02/2014

Epoisses AOP 50% Fett i. Tr.
Weichkäse aus dem Burgund (Frankreich)

Kennzeichnend für diesen Käse ist das Waschen mit einer Lake aus Salz und Marc de Bourgogne während seines gesamten Reifeprozesses. Dabei besteht die Lake zu Beginn der Reifezeit nur aus Wasser und Salz, jedoch wird im weiteren Verlauf Marc de Bourgogne hinzugegeben und der Anteil des Marc stetig erhöht. Der reife Käse hat einen durchdringenden Geruch, bei dem der Marc deutlich heraussticht. Unter seiner beige-orangenen Rinde verbergen sich eine geschmeidige, zart schmelzende Textur und ein klarer, ausgewogener Geschmack.

21/02/2014

Brie „Le Délice de Rougemont“, weicher Kuhrohmilchkäse mit Weißschimmelrinde

Aus Kuhrohmilch. Feiner Geschmack mit rahmiger Fülle und eleganter Frische. Mit zunehmender Reife nimmt die Fülle seiner Aromen auf angenehme Weise zu. In der Mitte geteilt und mit einem Trüffel-Carpaccio gefüllt wird er zu einem echten Highlight in der Käsetheke. 45% Fett i. Tr.

Schaut doch einfach an unserer Käse Theke vorbei.

14/02/2014

Piz Bever 50% Fett i.Tr.
Geschmack : fein-aromatisch

Aus den Bergen Graubündens. Hier fertigen ihn die Käsermeister nach alter Tradition noch Hand: in Sennereien, die in über 1.000 m Höhe liegen. Beste Alpenmilch und die liebevolle Pflege während der 3 bis 4-monatigen Reife machen diesen Käse zu einem ganz besonderen Genuss. Diese Käsespezialität ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik.

Unser Tipp: probieren und genießen!

07/02/2014

Belgischer Ziegen-Weinbergkäse 45 % Fett i.Tr.

Karl der Große bestimmte um das Jahr 800 Aachen (bzw. Aix-la-Chapelle) zu seiner Hauptstadt, die dank dieses „Käsefans“ auch zur Hauptstadt des Käses wurde. Wen wundert es da, dass Belgien in seiner Blütezeit bis zu 300 Käsesorten produzierte? Am Meer gelegen, herrscht ein mildes Klima mit saftigen Weiden für die Milchproduktion. 1167 wurde der Stadt Loo der Freibrief zur Käseproduktion und dem Verkauf verliehen, so dass dort sogar die Tuchproduktion vom Käse verdrängt wurde. Heute ist es schwer, neben dem Käseland Frankreich die Vielfalt der Produkte zu erhalten, oder klarer gesagt: Es gibt sie nicht mehr.

Ein Weinbergkäse aus Ziegenmilch. Spezialität aus Belgien, wo tolle Käse produziert werden - hier der Beweis.

Kommt vorbei und probiert den leckeren Käse.

31/01/2014

Rochebaron - Der leckere Franzose mit Tradition

Die Tradition unserer Käse-Empfehlung Rochebaron geht bis ins Mittelalter zurück. Zu erkennen ist dieser cremige Käse mit dem angenehm milden Edelpilz-Aroma und 55% Fett in d. Tr. an der dunklen Rinde, die mit Pflanzenkohle bestäubt ist.
Kenner essen diese leckere Rinde natürlich mit.

Eine wirkliche Empfehlung, dieser französische Weichkäse mit dem blauen Edelpilzgeschmack aus der Region Auvergne.

24/01/2014

Fitnessrebell.....schon probiert?
Der Leichte mit dem rebellischen Geschmack

Dass ein leichter Käse auch aromatisch und herzhaft schmecken kann, beweist der Fitnessrebell. Mit nur 35% Fett i.Tr. ist er der Rebell mit dem geringsten Fettanteil. Die Naturrinde wird mit Rotkultur behandelt und die Konsistenz ist schnittfest und kernig

17/01/2014

Herzbrecher® Käse
lieblich herzhaft

Aus kraftvoller Schweizer Milch entsteht dieser lieblich herzhafte Käse. Die Milch von Kühen, die sich von gesunden Wiesen und Weiden ernähren und die spezielle Herstellung, gibt diesem Herzbrecher seine einmalige Kernigkeit.

Schnittkäse aus Kuhmilch aus Graubünden in der Schweiz, 3 Monate gereift, 48% Fett i. Tr., aromatisch, laktosefrei, schmeckt so herzhaft, dass Käseherzen gebrochen werden.

Unser Tipp: probieren und genießen!

10/01/2014

BUSCHKÜHLES BAUERN-GOUDA
UNSER FAVORIT

Unser Buschkühles Bauern Gouda war ja eigentlich lange überfällig, denn unser Käseteam hatte einen Favoriten entdeckt, einen herzhaften Rohmilchkäse, ganz natürlich, feincremig und würzig. Eben Buschkühles Bauern Gouda.

Und hier ist er: Der Name „Bauerngouda“ weist auf die traditionelle Herstellungsweise hin. Buschkühles Bauerngouda wird nach alterTradition aus tagfrischer Rohmilch direkt auf dem Hof; in den handlichen Laiben hergestellt. Durch die Verwendung von frischer Rohmilch und seiner langen Reifezeit hat unser Bauerngouda einen volleres, intensiveres und vielschichtigeres Aroma als ein konventionell hergestellter „normaler“ Gouda.

Probiert ihn einfach mal an der Käsetheke, ihr werdet ihn mögen.

03/01/2014

Jeden Tag frisch, das ist das Wichtigste. In unseren Käsetheken kreieren wir bis zu 25 hausgemachte Buschkühle Frischkäse-Variationen. Herrliche Sorten wie Lauch-Dattel, Gärtnerin, Schalotten, Honig Feige Senf, Mango Chilli oder Schnittlauch. Und wer es etwas schärfer mag, probiert den Wasabi-Frischkäse, mit einer kräftigen, abgerundeten Meerrettichnote.

Unsere leckeren, hausgemachten Frischkäsesorten machen einfach Lust auf mehr und haben schon so manchen Liebhaber gewonnen. Unsere Frischkäse-Sorten schmecken pur oder mit herrlich knusprigem Baguette und einem leichten Wein. Es gibt viele Möglichkeiten, sie in Szene zu setzen.

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Webseite

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