Essgarten

Name: Essgarten
Address: Barjenbruch 3, Harpstedt, 27243, DE
Telephone: +4942442989997
Price range: $$$

Ältester Waldgarten Deutschlands in Nds
Permakultur I Wildkräuter I Ernährung I Selbstversorgung uvm.

Der Essgarten ist eine 2,4 ha große Gartenlandschaft und bietet über 1200 verschiedenen Pflanzenarten eine Heimat. Wir freuen uns, im Rahmen einer Führung unser Wissen über die Verarbeitung von diesen essbaren Früchten, Nüssen, Knollen und Blättern mit Ihnen zu teilen. Ob bei einem Seminar oder aus unserem gastronomischen Angebot.

12/05/2026

Behind the Scenes 🎥🌿

Am Wochenende wurde unser Waldgarten zum Fernsehstudio 😄
Der NDR war zu Besuch und hat für DAS! rote Sofa bei uns gedreht.

An diesem Tag hatten wir unsere Veranstaltung
„Waldgartenführung mit Kaffee & Kuchen“ ☕️🍰🌿
Das Kamerateam hat uns begleitet — sowohl beim Backen als auch bei den Führungen durch den Essgarten.

Wärt ihr nervös gewesen, wenn plötzlich eine Kamera auf euch gerichtet wird? 👀
Ich war es 😅.

Am 17. Mai wird es im Fernsehen ausgestrahlt.

06/05/2026

Manchmal braucht es nur einen kleinen Impuls, um Altbekanntes neu zu sehen.

Die Idee habe ich von – und musste sie direkt ausprobieren. Löwenzahnstängel, mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen und bei 160 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen. Mehr braucht es gar nicht.

Das Ergebnis: knusprig, aromatisch, mit dieser ganz eigenen, leicht herben Note.

Und ja: Selbst meine Familie, die anfangs eher skeptisch war, hat am Ende begeistert mitgegessen.

Ich mag solche kleinen Entdeckungen sehr – wenn etwas Alltägliches plötzlich eine ganz neue Seite zeigt.

Ich frage mich immer wieder, wie viel wir eigentlich übersehen.

23/04/2026

Löwenzahn war für mich nie nur eine Wiesenpflanze – die Blätter habe ich schon als Kind gegessen. Damals hat man mir erzählt, der Milchsaft in den Stängeln sei giftig. Heute weiß ich es besser, und zum ersten Mal gibt’s Löwenzahn bei mir als Pasta.
Habt ihr Löwenzahn schon mal in der Küche ausprobiert?

10/01/2026

Winter im Essgarten.
Die Orangerie steht ruhig im Schnee, der Garten hat sich zurückgezogen. Alles wirkt klarer, langsamer, reduziert auf das Wesentliche.

Während draußen Winterpause ist, ist hinter den Kulissen vieles bereits abgeschlossen.
Unser Jahresprogramm für 2026 steht und ist online buchbar (Link in der Bio). Einzelne Feinheiten werden derzeit noch abgestimmt, am Gesamtbild ändert das nichts.

Gleichzeitig wächst im Hintergrund weiter Wissen:
Malou steht kurz vor dem Abschluss ihrer Weiterbildung zur Obstbaumwartin, und Angelika ist in ihrer Ausbildung als Survival Guide bereits weit vorangeschritten.

Noch ist Winter. Und doch bereitet sich vieles leise auf das Kommende vor.

16/12/2025

Zeit verschenken 🎁
Vielleicht bist du noch auf der Suche nach einem besonderen Weihnachtsgeschenk?

Unsere Kurse, Führungen, Workshops und Gutscheine eignen sich wunderbar, um Zeit, Naturverbundenheit und Genuss zu verschenken.

🔗Terminübersicht 2026
https://essgarten.de/aktuelles/uebersicht-termine

21/11/2025

Kaki in Niedersachsen — dat geiht!
Auch hier im Norden wächst Diospyros kaki erstaunlich gut. Die Früchte reifen aus, sogar bei uns im Landkreis Oldenburg.

✴️ Getrocknet finde ich sie besonders lecker: süß, aromatisch und perfekt als natürlicher Snack.

🧡 Kakis gehören zu den späten Gartenfrüchten. Wenn sonst im Herbst schon sehr vieles abgeerntet ist, hängen sie oft noch bis November oder Dezember am Baum und bringen Farbe in eine Zeit, in der es im Garten kaum noch frisches Obst gibt.

27/09/2025

Jedes Jahr sammeln wir die Äpfel von unseren Bäumen. 🍎
Säckeweise wandern sie zur Presse, bis alles verarbeitet ist. ⚙️
Dann füllen wir den Saft in Flaschen und kleben die Etiketten drauf. 🥤
Alles in Handarbeit. 👍
Ein paar bleiben für uns, der Rest darf weiterziehen. 🛒
So wird aus Äpfeln unser Stück Herbst im Glas – das ganze Jahr über. 🍂✨

31/07/2025

🌰 Schwarze Nüsse – alt, dunkel, überraschend gut.

Noch grün geerntet, die Gerbsäure durch Wässern reduziert, dann monatelang eingelegt in Sirup und Gewürzen – so entstehen schwarze Nüsse. Eine fast vergessene Delikatesse mit einem Aroma zwischen Süße, Wald und dunkler Erde.

Was kaum jemand weiß: Schon im Mittelalter galten Walnüsse als “ ”, weil ihr Kern an das menschliche Hirn erinnert. In manchen alten Überlieferungen hieß es sogar, sie könnten “Gedanken ordnen”. Ob das stimmt? Wer weiß. Aber sie passen wunderbar zu Wild, Käse, Eis – oder einfach auf ein Stück Roggenbrot.

Kein Trendfood. Sondern , das immer noch weitergegeben wird.

Wer hat schwarze Nüsse schon gegessen oder macht ihr euch auch die Mühe, die Walnüsse selbst einzulegen?

26/02/2025

🍎Diesen Samstag, am 1. März von 10.00 - 17.00 Uhr, findet der Kurs Obstbaumschnitt statt.
➡️ Es gibt noch zwei freie Plätze!
🔗 Jetzt noch anmelden unter www.essgarten.de

18/09/2024

Wir haben einen Ausflug in die Fernsehwelt gemacht. Am Montag wurde gedreht 🎥 und am Dienstag wurde der Beitrag schon gesendet. Wahnsinn, wie schnell das ging.
Zu sehen gibt es das Ganze beim NDR ‚Hallo Niedersachsen‘. https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/hallo_niedersachsen/Herbstgenuss-Der-Food-Forest-aus-Winkelsett,hallonds90158.html

Adresse

Barjenbruch 3
Harpstedt
27243

Telefon

+4942442989997

Webseite

http://www.essgarten.de/, https://essgarten.de/shop

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