27/03/2026
VAŘÍME S TEKOU: PIVNÍ PRECLÍKY
Budeme potřebovat:
- 1 malou láhev piva - ležáku
- 7 g sušeného pekařského droždí
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce cukru
- ½ lžíce soli
- 512 g hladké mouky
- 40 g jedlé sody
- 1 žloutek
- 1 lžíci vody
- hrubou mořskou sůl
Postup:
Pivo zahřejeme v malém hrnci na teplotu 43–46 °C, poté ho sundáme z plotny. Necháme ho mírně vychladnout a poté přidáme droždí a mícháme, dokud se nerozpustí. Do velké mísy dáme máslo, cukr, sůl, droždí a polovinu mouky a mícháme na střední rychlost, dokud nevznikne hladká hmota. Postupně přidáváme zbývající mouku, až vznikne měkké, mírně lepkavé těsto.
Těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a ručně hněteme 6–8 minut, dokud nebude hladké a pružné. Těsto přeneseme do vymazané mísy, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odpočívat na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto prohněteme a rozdělíme na 8 porcí. Vezmeme jednu porci a vyválíme ji do tvaru provázku, přičemž konce uděláme tenčí než střed. Konce stočíme nahoru a uprostřed necháme malou část těsta neroztočenou, aby vznikla mírná křivka.
Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu s jedlou sodou. Přidáme preclíky po dvou a vaříme 30 sekund, vyjmeme je děrovanou lžící a dobře osušíme na kuchyňském papíru. Položíme je na vymazané plechy, přičemž mezi nimi necháme volný prostor. Smícháme žloutek s vodou a potřeme jím povrch a nakonec posypeme hrubou solí. Pečeme při 200 °C s použitím funkce Easy Steam po dobu 10–12 minut, dokud nebudou rovnoměrně zlatohnědé. Vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
Dobrou chuť!