https://www.facebook.com/534420843601777/

N.sofokleous Chicken, Glikanissenas 24, Kato Polemidhia (2026)

28/09/2025

Κοτόπουλο με σύκα στην κατσαρόλα🤤

Από:Gastronomos
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Υλικά⬇️
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (συνολικό βάρος περίπου 350 γρ.), ολόκληρα
5 μεγάλα σύκα φρέσκα (προτιμότερο βασιλικά)
250 ml ξηρό κόκκινο κρασί
1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη
1 ξυλάκι κανέλας
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία⬇️
Ξεφλουδίζουμε τα σύκα, ψιλοκόβουμε τα 3, ενώ τα υπόλοιπα 2 τα κόβουμε σε 4 κομμάτια.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα φιλέτα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το γαρίφαλο και την κανέλα και σβήνουμε με το μισό κρασί.
Αφήνουμε 2 – 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα σύκα και 200 ml νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο και το αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη, για να διατηρηθεί ζεστό. Αδειάζουμε τη σάλτσα με τα σύκα στο μπλέντερ και τη χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί.
Τη σουρώνουμε ώστε να αφαιρέσουμε τυχόν κομματάκια και την κανέλα και την ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Βράζουμε για 1 – 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει και να σχηματιστεί μια σάλτσα με την πυκνότητα της μαρμελάδας.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα σύκα και σείουμε, μέχρι να αναμειχθούν και να καλυφθούν από τη σάλτσα.
Μαγειρεύουμε για άλλα 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις και σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε με αφράτο πιλάφι και πράσινη σαλάτα με βαλσαμικό ξίδι.

22/09/2025

Κοτόπουλο μελιτζανάτο👌

Υλικά⬇️
600 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
4 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κάθετες φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
30 γρ. πελτέ ντομάτας
200 ml ζωμό κοτόπουλου
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ μάτσο βασιλικό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση⬇️

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.

Σε ένα ταψί φούρνου, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τις ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο ταψί φούρνου, τοποθετούμε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα να είναι προς τα επάνω. Τα αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Μεταφέρουμε και τα 2 ταψιά στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να να ψηθεί το κοτόπουλο. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στη άκρη.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C, στον αέρα.

Παράλληλα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, την ντομάτα κονκασέ, το βασιλικό και τις ψημένες μελιτζάνες., αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε εκ νέου, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε, για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 27x20 εκ. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο μελιτζανάτο ζεστό.

✅️Συνταγή από Γιώργο Τσούλη

17/09/2025

Τρυφερό ρολό κοτόπουλο στη λαδόκολλα με πουρέ πατάτας και γρήγορη σάλτσα μουστάρδας👌☺️

Συστατικά⬇️
1 τεμ ρολό κοτόπουλο Αγγελάκης χωρίς γλουτένη
6 τεμ πατάτες
6 τεμ μανιτάρια αγρού
1 τεμ πιπεριά κόκκινη
1 τεμ σκελίδα σκόρδο
50 γρ κρασί Λευκό
Θυμάρι Φρέσκο
βούτυρο
γάλα
2 κ.σ. σόγια
2 κ.σ. μουστάρδα
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Οδηγίες⬇️
Τοποθετούμε το ρολό σε λαδόκολλα μαζί με λίγο κρασί, θυμάρι και σκόρδο. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία.
Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα για 45’ στους 190 βαθμούς. Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε ξανά για 15’ από κάθε πλευρά για να πάρει χρώμα.
Ανακατεύουμε ζωηρά τη μουστάρδα, τη σόγια και το χυμό από το λεμόνι για να σχηματιστεί η σάλτσα μας. Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις πολτοποιούμε με ένα σύρμα ή με ειδικό εργαλείο για πουρέ. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο, λίγο γάλα και αλατοπιπερώνουμε.
Αφαιρούμε τον πουρέ από την κατσαρόλα και την ξεπλένουμε για να την τοποθετήσουμε ξανά στη φωτιά με ελάχιστο ελαιόλαδο και να σωτάρουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον πουρέ.
Σερβίρουμε σε ξύλο κοπής το ρολό και συνοδεύουμε με τη γαρνιτούρα σε μπολάκια

➡️Συνταγή από τον Αγγελάκη

14/09/2025

Ασιατικά brioche rolls με κοτόπουλο⬇️

ΥΛΙΚΑ⬇️
Για το κοτόπουλο
350 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
15 γρ. καστανή ζάχαρη
¼ κ.γ. chili powder
1 κ.γ. αλάτι
10 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. μαγιονέζα
1 πρέζα τσίλι σε σκόνη
2 κουταλάκια ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι

Για το στήσιμο⬇️
3 ψωμάκια brioche (γύρω στα 60 γρ. το ένα)
100 γρ. έτοιμη σαλάτα wagame
1 καυτή κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ⬇️
Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τη ζάχαρη, το τσίλι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε κάνοντας μασάζ στα φιλέτα για να τραβήξουν τα μπαχαρικά.
Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι, γυρίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου κατά διαστήματα. Μαγειρεύουμε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί, για 7-8 λεπτά. Κατά διαστήματα ανοίγουμε το τηγάνι για να εξατμιστούν τα πολλά νερά.
Βάζουμε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα σανίδι και το ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη σκόνη τσίλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά για να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε τα ψωμάκια σε χαμηλό φούρνο για να ζεσταθούν λίγο 3-4 λεπτά (όχι όμως να γίνουν τοστ). Κόβουμε στο κέντρο την κορυφή του κάθε ρολού, προσέχοντας να μην κοπεί εντελώς μέχρι κάτω. Απλώνουμε το κάθε ρολό με λίγη σαλάτα wagame. Με ένα κουτάλι προσθέτουμε σε κάθε ρολό το μείγμα κοτόπουλου για να το γεμίσουμε.
Σερβίρουμε το κάθε ρολό περιχύνοντάς το με την ψιλοκομμένη πιπεριά, το κρεμμυδάκι και λίγο καβουρδισμένο σουσάμι. Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με πατατάκια.

➡️Από Athena recipes

11/09/2025

Εύκολο κοτόπουλο τσίλι🌶

Υλικά⬇️
2 στήθη κοτόπουλου
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
1 αυγό, χτυπημένο
3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
Ρύζι για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα τσίλι: 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, 3 κ. σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ. σ. πολτό ντομάτας, 1/2 φλ. τσαγιού νερό

Εκτέλεση⬇️
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες και περάστε το από το αυγό και το αλεύρι.

Τηγανίστε το για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε για άλλα δύο λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τις πιπεριές και αφήστε τα στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο, το κόκκινο τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας και το νερό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να μειωθεί και να γίνει πηχτό και σιροπιαστό.

Προσθέστε ξανά το κοτόπουλο και τις πιπεριές και ανακατέψτε καλά στη σάλτσα

07/09/2025

Wrap με κοτόπουλο και αβοκάντο😋👌

Υλικά⬇️
4 τορτίγιες, μεσαίου μεγέθους
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μικρές λωρίδες
1 κ.γ. μουστάρδα, σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για την κρέμα αβοκάντο⬇️
2-3 αβοκάντο, ώριμα
50 γρ. τυρί κρέμα
Χυμό από 1 lime
1 αγγούρι, μικρό κομμένο σε μικρούς κύβους
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση⬇️
Για το κοτόπουλο

Σε ένα μπολ ή ξύλο κοπής ανακατεύουμε τις λωρίδες κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και ελαιόλαδο, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
Για την κρέμα αβοκάντο

Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε τα αβοκάντο, το χυμό lime, το τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε καλά.

Στη συνέχεια, βάζουμε την κρέμα αβοκάντο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αγγούρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε μία τορτίγια στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε στην επιφάνειά της λίγη κρέμα αβοκάντο, προσθέτουμε λίγα κομμάτια κοτόπουλο, λίγες φέτες κρεμμύδι και διπλώνουμε πρώτα τα πλαϊνά προς τα μέσα κι ύστερα, τυλίγουμε σε ρολό. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.

Τέλος, ψήνουμε τις τορτίγιες σε μέτρια φωτιά σε ένα σχαροτήγανο, ένα αντικολλητικό τηγάνι ή στην τοστιέρα, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Κόβουμε τα wraps στο μέγεθος που επιθυμούμε και σερβίρουμε.

03/09/2025

Κοτόπουλο με μέλι, πορτοκάλι και κονιάκ👌😋

Yλικά για 2 άτομα⬇️
2 φιλέτα κοτόπουλου (κατά προτίμηση μπούτια)
200 ml. χυμό από πορτοκάλια
2 κ.γ. μέλι
50 ml. κονιάκ
6 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού
200 ml. ζωμό κοτόπουλου
25 γρ. βούτυρο
½ κ.γ. κορνφλάουρ (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι

Για τις πατάτες⬇️
2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ.
50 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση⬇️
1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο
Συνδυάστε τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το μέλι και λίγο απ’ το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι σε μπολ και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα αφήστε το για δύο ώρες στο ψυγείο .

2. Ετοιμάστε τις πατάτες
Βράστε τις πατάτες σε κυβάκια για 10’, σουρώστε τες και αφήστε για 10 λεπτά να στεγνώσουν.

Παράλληλα με το επόμενο βήμα, αναμίξτε στο αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο με το βούτυρο και τηγανίστε τες για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές απ’ έξω και αλατοπιπερώστε.

3. Ετοιμάστε τη σάλτσα

Όταν μαριναριστεί το κοτόπουλο , αφαιρέστε τα φιλέτα και ρίξτε τη μαρινάδα μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και τον ζωμό κοτόπουλου και πήξτε τη σάλτσα μειώνοντάς την σε υψηλή ένταση για 10-15’ λεπτά. Αν είναι απαραίτητο και μόνο, προσθέστε και το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερού μέσα στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά με σύρμα.

4. Ψήστε τα φιλέτα κοτόπουλου
Ψήστε τα φιλέτα είτε σε αντικολλητική γκριλιέρα, είτε σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά γυρνόντας τα, τακτικά.

Σερβίρισμα⬇️
Βάλτε από ένα φιλέτο σε κάθε πιάτο. Συνοδέψτε με τις πατάτες και ρίξτε πάνω και στα δύο σάλτσα. Γαρνίρετε με κλωναράκια θυμαριού.

Πηγή : Caruso.gr

31/08/2025

Caesar’s σάντουιτς😋

Υλικά⬇️

6 ψωμάκια για σάντουιτς ή 1-2 μπαγκέτες

1 πακέτο nuggets Αγγελάκης

5 φύλλα μαρούλι

Για το dressing⬇️

2 1/2 κ.σ. μαγιονέζα

1/4 κ.γ. μουστάρδα dijon

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

1/2 σκελίδα σκόρδου τριμμένη ή σε σκόνη

1 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη ή γραβιέρα

Εκτέλεση⬇️

Ψήνεις τα nuggets στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ετοιμάζεις το dressing, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Παίρνεις ένα ψωμάκι, χωρισμένο στα δύο, βάζεις ένα φύλλο μαρούλι, μια γενναία δόση dressing και μερικά φιλετάκια. Απλό και πεντανόστιμο.

29/08/2025

Σαλάτα με κοτομπουκιές, τυρί τσένταρ και cocktail σως😋

Υλικά⬇️

Πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας
50-80 γρ. τυρί τσένταρ (από κομμάτι)
2-3 καρότα
1 πακέτο κοτομπουκιές
Κρουτόν
Coctail σως
Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος⬇️

Ψήνουμε τις κοτομπουκιές στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

Πλένουμε καλά τη σαλάτα, την αφήνουμε να στραγγίξει και την χοντροκόβουμε με τα χέρια μας σε ένα μεγάλο μπολ.

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ, μαζί με το τυρί τσένταρ που το έχουμε κόψει σε κυβάκια.

Όταν οι κοτομπουκιές είναι έτοιμες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπολ με τη σως, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος το κρουτόν και ανακατεύουμε καλά!

Καλή απόλαυση!

24/08/2025

ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ😋

ΥΛΙΚΑ⬇️

1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλά
2 λεμόνια
5 Κλαδάκια δενδρολίβανο
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. αλάτι
0,5 κουτ. πιπέρι
2 κουτ. σκόνη πάπρικας
10 σκελίδες Σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ⬇️

Απλώστε όλα τα συστατικά.
Κάντε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με αλάτι, πιπέρι, σκόνη πάπρικας, ένα ψιλοκομμένο κλαδάκι δεντρολίβανου και το ξύσμα ενός λεμονιού.
Γεμίστε το κοτόπουλο με ένα κομμένο λεμόνι, επτά σκελίδες σκόρδο και το υπόλοιπο δεντρολίβανο. Σφραγίστε το κοτόπουλο με σπάγγο κουζίνας.
Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες και τοποθετήστε το με τις υπόλοιπες σκελίδες στη σχάρα ψησίματος Universal Rack. Τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω.
Αλείψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και βάλτε το στην ψησταριά σας

ΨΗΣΙΜΟ⬇️

1,5 ώρα περίπου στους 160 βαθμούς σε έμμεση θερμότητα, με το καπάκι κλειστό

22/08/2025

Τηγανιά κοτόπουλο με πιπεριές👌

Συστατικά⬇️

400 γρ φιλέτο κοτόπουλο
2 κ.τ.σ φυτίνη
3 μεγάλες ντομάτες
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρινης
1 πράσινη πιπεριά
2 σκ. σκόρδο
1 λευκό κρεμμύδι
1 σφηνάκι τσίπουρο
50 ml κόκκινο κρασί γλυκό
1 κ.τ.σ πελτέ
1 κύβο κοτόπουλο
1 κ.τ.σ πάπρικα καπνιστή
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.τ.σ Μαϊντανό χοντροκομμένο

Εκτέλεση⬇️

Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρούς μεγάλους κύβους. Κόβουμε τις πιπεριές σε χοντρά ακανόνιστα κομματια τρίγωνα.

Κόβουμε τις τομάτες σε κύβους,αφαιρώντας τα σπόρια.

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, βάζουμε τη φυτινη.

Όταν ανεβεί η θερμοκρασία βάζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 4 λεπτά η μέχρι να πάρει χρώμα.

Μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο κ σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Όταν μαραθεί το κρεμμύδι προσθέτουμε την καρέ ντομάτα, την πιπεριά φλωρινης και τα μεγάλα καρέ κομμάτια του υπόλοιπου κρεμμυδιού και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Σβήνουμε πρώτα με το τσίπουρο και όταν καεί η αλκοόλη του προσθέτουμε, το γλυκό κρασί και την καπνιστή πάπρικα.

Περιχύνουμε με το μείγμα του πελτέ με το ζωμό κότας και όταν πάρει μια βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε σε τηγανάκι με λίγο χοντροκομμένο μαϊντανό στο κέντρο

➡️Petros Syrigos

17/08/2025

Kοτόπουλο γεμιστό με χαλούμι και μπέικον😋

Υλικά⬇️
1 μεγάλο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο

Για τη γέμιση⬇️
3 λωρίδες μπέικον κομμένες σε μικρά κομματάκια
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 χρωματιστές πιπεριές (κίτρινη και κόκκινη) καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 ποτήρι ασπρομανίταρα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι ξηρό θυμάρι
200 γρ. χαλούμι κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Για το ταψί⬇️
2 κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα
2 καρότα κομμένα σε φέτες
4 κλωναράκια σέλερι κομμένο σε φέτες
300 ml λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση⬇️

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση για υπάρχει χρόνος να κρυώσει. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το μπέικον, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να μαραθούν. Προσθέτουμε το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα το χαλούμι.
2. Απλώνουμε 3 μεγάλα κομμάτια μεμβράνη ειδική για τον φούρνο μικροκυμάτων. Βάζουμε επάνω το ανοιγμένο κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε. Κατά μήκος
βάζουμε τη γέμιση. Το τυλίγουμε σε ρολό με τη μεμβράνη και σφραγίζουμε τις άκρες. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο. Το βυθίζουμε σε νερό που βράζει και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Το βγάζουμε από το νερό και αφήνουμε να κρυώσει. Ακολούθως, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σταθεροποιηθεί και να πάρει το σχήμα του.
3. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το ρολό εξωτερικά. Προσθέτουμε τα λαχανικά και
μαγειρεύουμε μαζί. Αφήνουμε να μαραθούν. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να εξατμιστεί.
4. Βάζουμε το ρολό και τα λαχανικά με τα υγρά του σε πυρέξ μαζί με λίγο νερό και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
5. Αφαιρούμε το ρολό από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά σκεπασμένο. Κόβουμε το ρολό σε φέτες.
6. Εν τω μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε δυνατή φωτιά τα υγρά που κατέβασε το φαγητό για να πυκνώσει. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και περιχύνουμε το ρολό.

N.sofokleous Chicken

28/09/2025

22/09/2025

17/09/2025

14/09/2025

11/09/2025

07/09/2025

03/09/2025

31/08/2025

29/08/2025

24/08/2025

22/08/2025

17/08/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category