13/08/2024
Bonjour et bonne lecture 🥰😘
Pendant très longtemps le lait et ses dérivés étaient considérés comme les meilleures sources de calcium, mais la tendance s’inverse et des études récentes montrent que le lait n’est pas une source idéale de calcium. Son assimilation par le corps humain ne dépasse pas 35%. De plus, il peut causer des intolérances et favoriser certaines maladies auto-immunes. Heureusement, il est possible de trouver ce minéral dans plusieurs autres aliments, qui pour certains sont bien plus riches en calcium que le lait. Voici une liste des principales sources, non lactées, de calcium.
Les légumes verts riches en calcium : aussi bien les crucifères (les choux) que les légumes à verts à feuilles, les légumes verts sont une véritable mine de minéraux dont le calcium. Pensez au persil, au céleri, aux épinards, aux artichauts, aux haricots verts, au brocoli et au chou frisé, mais également au poireau… Tous ces légumes apportent en moyenne bien plus de calcium qu’un produit laitier. En plus du calcium, les légumes verts apportent des antioxydants, des fibres et des vitamines.
légumes riches en calcium
Les herbes aromatiques : Fraîches sur une salade ou séchées et cuites dans une sauce, les herbes aromatiques sont une excellente source végétale de calcium. Au premier rang le basilic séché puis le thym la sauge, l’origan, la menthe verte et le persil déshydraté
Les épices : la cannelle est très riche en calcium, elle en contient 1080 mg pour 100 g. Le cumin est également une bonne source de calcium, . N’hésitez pas à en rajouter davantage dans toutes vos recettes !
Les graines de sésame : entre fuit sec et graine, le sésame est dans tous ces états un vrai trésor de calcium. Moulues, complètes, crues ou grillées, ces graines en apportent environ 1000 mg/100 g. Outre le sésame à saupoudrer sur vos plats, vous pouvez les consommer en concassé ou en purée. Le sésame est également très riche en magnésium et en potassium qui facilitent l’assimilation du calcium.
Les graines de chia sont très riches en calcium. Elles en contiennent 5 fois plus que le lait (631 mg/100 g). Les graines de lin, apportent 334 mg de calcium /100 g.
Du calcium dans les fruits secs : les oléagineux sont une excellente source de calcium et particulièrement les amandes Les noisettes, et les pistaches sont également des sources intéressantes de calcium. Ces fruits à coque apportent également des acides aminés, du fer, du magnésium, du zinc et de la vitamine E.
Même dans les certains fruits et legumes vius avez une quantité considérable de calcium.
Cette liste d’aliments riches en calcium offre un large choix, en dehors du lait et des produits laitiers pour apporter à son corps la quantité de calcium nécessaire. Retenez que l’essentiel est de bien choisir son apport calcique et d’enrichir ses menus en de vitamine D, de phosphore et de magnésium qui aident à la fixation du calcium sur les os.