29/11/2017
Estos dos trozos de masa son sacados de queques industrializados del supermercado, uno de ellos es queque en bolsa y otro es queque de esos de marca de supermercado. Estos dos trozos los tengo en mi cocina hace 3 meses, acabo de sacarles una foto para mostrarles a ustedes que en 3 meses (contando solo desde que los compré) no le ha salido ni un hongo, ni mal olor, ni siquiera los insectos se acercan, ni una mosca se para encima¡
La industria necesita extender el tiempo, ojalá indefinido, de un producto y que hace para lograrlo? Ya no basta con pensar en los ingredientes de pésima calidad que usan, además de los aditivos, sino que debemos ponerle atención también el “proceso” de ese producto. El pre-procesamiento, la hidrogenación (evita que el producto se oxide), la hidrolización, la modificación de la forma, son algunas de las palabras que están fuera, como consumidores, de nuestro vocablo. Por ejemplo la hidrogenación (grasas), la cual ya existe evidencia científica de que consumir alimentos que lleven grasas parcial o totalmente hidrogenadas se relaciona con aumento de colesterol y triglicéridos plasmáticos, lo que contribuye en parte a la aparición y desarrollo de enfermedades vasculares, como la arteriosclerosis entre otras.
En fin, esto no es para asustar (aunque a mi si me asusta) sino más bien para salir de ese estado de confort e infantilismo de creer que es inocuo comprar un queque en el supermercado, mi invitación es que volvamos a hacer estos queques en casa, nadie le dará un buen aceite, una buena harina, unos buenos huevos, que usted mismo y así estará seguro que solo lleva esos ingredientes. Por una alimentación de calidad¡
Que tengan un muy buen día.
BY PANCCINI
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Cocina en consciencia PANCCINI
