08/11/2020
🥒 Budín de zapallo italiano 🥒
🌼Carne de soya
🌼 1 Cebolla
🌼 2 dientes de ajo
🌼 1 morrón
🌼 1 zanahoria
🌼Aceite de oliva o vegetal
🌼Condimentos (sal, orégano, comino, etc.)
🌼2 zapallos italianos
🌼2 cdas de harina de garbanzo o avena
🌼Opcional queso vegano
Preparación:
🌺En una olla poner a cocer los zapallos italianos lavados con sal hasta que estén blandos
🌺En una sartén hacer un pino, primero ponemos aceite y luego agregamos la cebolla y ajo hasta que doren y luego agregamos la zanahoria, cuando está ya esté al dente agregamos el morrón y luego de unos minutos agregamos la carne de soya (que debía estar previamente remojada con agua caliente por 20 minutos, pasado ese tiempo la cuelan y lavan, sacan el exceso de agua apretandola y listo) junto con la sal y las especias que prefieran, yo en mi caso agregue orégano y un poco de comino
🌺Cuando el zapallo italiano esté listo, lo vaciamos a un colador y lo dejamos unos 15 minutos para que voten la mayor cantidad de líquido posible (si queda con mucho líquido tendrán que poner mucha harina para que el budín quede firme)
🌺Ya transcurrido el tiempo toman el zapallo italiano y lo procesan sin nada, luego lo pasan a un bowl y agregan el pino (que no tiene que quedar con líquido)
🌺Finalmente agregan 2 cucharadas de harina y revuelven muy bien, sin que queden grumos (pueden cernir la harina igual)
🌺Pasan todo a una budinera y si quieren pueden agregar queso vegano por encima
🌺Con el horno previamente calentado a 180° ponen la budinera y la dejan hasta que esté bien dorada toda la superficie
🌺Lo sacan y dejan enfriar
Y disfruten!!! ❤️🐨❤️
PD: si se lo comen al momento de sacarlo estará medio inestable, pero si esperan a que se enfríe bien, estará firme como en la imagen.
Si utilizan harina de garbanzo es importante que quede bien cocida o si no será asqueroso (antes de sacar la budinera del horno recomiendo probar el sabor, y otra opción sería terminar de cocinarlo en una sartén) pero con la harina de avena evitan esta situación 😊