13/12/2013
El curanto (mapudungun: kurantu, ‘pedregal’) es una comida típica de Chile y Argentina, procedente de Chiloé.
Se colocan los mariscos (ocasionalmente también distintos tipos de pescado), carne, papas, longanizas, chapaleles, milcaos y legumbres de haba y arveja. Cada capa de ingredientes se cubre con las grandes hojas de una planta llamada pangue o nalca, o en su defecto, con hojas de repollo. Todo esto se cubre con tierra, tepes y sacos mojados, a modo de una gran olla a presión, en la que se cuecen los alimentos durante una hora o un poco más.
Te esperamos para que junto a nosotros disfrutes de este exquisito plato chilote