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10/02/2023

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07/02/2023

Il y a une gentille qui m’a demandé la recette de mon piment au soumara. Je reposte donc la recette. Ça aidera sûrement d’autres personnes.

Appelé nététou au Sénégal, afitini ou aftini au Bénin et au Togo , dadawa au nord Cameroun et au Tchad, dawadawa en Igbo , soumbala en banbara la moutarde africaine vient du néré.

En plus d’avoir beaucoup de vertues thérapeutiques, cette épice est très appréciée de nos jours grâce aux délicieuses recettes surtout revisitée qu’on réalise avec elle.

C’est un pure bonheur

Ce piment est un bon compagnon de table. Il donnera cette touche particulière à vos plats grâce à la moutarde africaine.

Dans cette recette, j’ai dosé selon le goût piquant que je voulais obtenir vous pouvez réduire ou augmenter certains ingrédients selon vos goûts.

INGRÉDIENTS :

* 1 petite tasse de soumbala ou soumara ou netetou
* 1/2 tasse de piments secs
* 1 oignon moyen
* 3 gousses d’ail
* 1 belle tomate fraîche
* 1/2 verre d’eau
* 1 grand filet d’huile
* sel ou cube

PRÉPARATION :

1- Bien laver le soumara afin de retirer les résidus si il y en a. Mixer les légumes et le soumara avec le demi verre d’eau. Cuire pendant 45 minutes à feu moyen doux tout en remuant régulièrement pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole.

2- A 15 minutes de la cuisson ajoutez l’huile et sel ou le cube.

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C’était la chic cuisinière devenue la chic cheffe pour le compte des recettes de Miss Lopy