05/08/2026
Vanille aus Madagaskar – wo alles beginnt
Wir wollten wissen, warum Vanille in der Schweiz so wertvoll ist. Also machten wir uns auf den Weg zu ihrem Ursprung. Schon die Anreise zeigte uns: Dieser Weg ist alles andere als selbstverständlich.
Die Brücke war kaputt und nicht passierbar. Also mussten die Fahrer improvisieren. Unser Auto wurde auf eine einfache Holzplattform gefahren, die uns über den Fluss auf die andere Seite brachte.
Von dort ging es weiter hinein in den Busch – dorthin, wo unsere Vanillegeschichte beginnt.
Dort, mitten in dieser tropischen Landschaft, wächst die Vanille. Sie gehört zur Familie der Orchideen, und Vanille gilt als eines der kostbarsten Gewürze der Welt.
Doch die grüne Schote, die wir dort gesehen haben, ist erst der Anfang.
Denn bis daraus die Vanille wird, die wir in der Schweiz kennen, braucht es:
• Handbestäubung
• Handlese
• Sortierung
• Konfektionierung
Und genau das hat mich fasziniert.
Wie wird aus einer grünen Schote im Busch die kostbare Vanille, die bei uns in der Schweiz ankommt?
Diesen Weg möchte ich in den nächsten Beiträgen zeigen.
Denn hinter einem kleinen Gewürz steckt eine grosse Geschichte.
