08/01/2023
Storia della Pinsa
La Pinsa nasce dalla tradizione dell’Antica Roma come focaccia di grano antico. Il suo nome viene dal latino “Pinsere” che significa “allungare, stendere” ma la cosa piu’ importante è che nasce prima della tradizionale Pizza.
Le caratteristiche esclusive e distintive della Pinsa derivano dalle materie prime utilizzate e dal processo produttivo adottato per realizzarla.
Grazie ad una lenta e naturale lievitazione che dura 72 ore, all’utilizzo di farine altamente selezionate (farina di frumento tenero di altissima qualità, farina di soia, farina di riso) e a una piccola dose di olio “EVO”, l’impasto è povero di grassi. Inoltre l’elevato contenuto di “acqua” circa il 75% riduce notevolmente le calorie. Il risultato finale è un prodotto IPOLIPIDICO, IPOCALORICO
e ad ALTA DIGERIBILITA’
Per la diversa idratazione e lievitazione dell’impasto, la Pinsa oltre ad avere meno carboidrati e grassi della pizza, ha una pasta che non ha rivali nella croccantezza della crosta e nella morbidezza della mollica. Il suo sapore ricorda quello del pane antico. Una vera innovazione nel campo della ristorazione in grado di garantire un prodotto superiore per qualità, sapore e digeribilità.
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PINSA CLASSICA 22x36cm da 260 gr
PINSA MONOPORZIONE 16x26cm da 140 gr
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