Boucherie Le Local

02/24/2026

Nous venons tout juste de sortir nos Chicharròn !!

Mais qu’est-ce que c’est que ça ?
Pour faire simple, disons que c’est la version Amérique Latine de nos oreilles de criss. Pratiquement chaque pays a un dérivé du Chicharròn. L’Espagne ainsi que les Philippines ont également leur propre version.

Notre boucher a fait sécher la couenne de porc Mangalitza et Berkshire au froid pour raffermir le gras. Il l’a ensuite mis au sel pour faire sortir plus d’humidité. Il l’a frit, assaisonné et remis à sécher.

La plupart des Costariciens les consomment avec du jus de lime et du yucca frit, accompagnés de tortillas . Ils constituent également un ingrédient principal du chifrijo, un plat populaire qui combine aussi haricots rouges, riz et pico de gallo.

Nous vous suggérons de le couper, faire frire et en mettre partout à la place du bacon émietté ou pour un croustillante dans une salade.

02/24/2026

N’oubliez pas que nous faisons de délicieux sandwiches !

⚜️⚜️⚜️Du mardi au vendredi de 11h00 à 14h00⚜️⚜️⚜️
vous pouvez venir vous chercher un sandwich préparé avec des ingrédients de qualité et beaucoup de passion.

Vous pouvez également appeler pour réserver votre sandwich et venir le chercher plus t**d, sans problème. 450-649-1629

La Porchetta.
Une charcuterie délicieuse aux herbes fraîches et ail, faite de nos mains, avec du pesto de basilic et du fromage. 12.95 $

Le Local.
4 viandes de charcuterie (mortadelle, jambon sec, capicollo du Local et calabrese), pesto de tomate séchée et fromage. 14.95 $

La Polpetta.
Boulette de polpette du Local, sauce tomate et fromage fondu. Servi chaud. 12.95 $

La Croustillante.
Poulet pané et frit avec laitue, tomate, bacon et mayonnaise, style BLT. 13.95 $

Le bœuf classique.
Du bœuf juteux, du fromage savoureux et des oignons moelleux. Servi chaud. 14.95 $

Le Légumine.
Végétarien avec aubergine grillée, tomate séchée au soleil, pesto et fromage. 11.95 $

Tous nos sandwichs sont faits sur mesure juste pour vous alors n’hésitez pas à enlever ou ajouter certains ingrédients.

Possibilité de faire un combo avec une de nos salades du jour pour 2 $ et un trio avec un breuvage pour 1 $ supplémentaire.

02/21/2026

Message d’intérêt public

Si la partie se rend en prolongation demain, il y a de fortes chances que la boucherie ouvre seulement à midi. Vous êtes prévenus.
Merci de l’attention portée à cette publication.

🥇🥇🥇🥇🥇
🚨🚨🚨
🏒🥅

Bien non, c’est une blague, nous serons en poste pour débarrer la porte à 10h00. Comme d’habitude.

Go Canada 🇨🇦

02/20/2026

Nous n’en sommes qu’à nos premiers tests mais notre département Sandwicherie travaille fort pour vous offrir un nouveau produit, bientôt, avec la délicieuse pâte de Boomerang Pizza.

Restez à l’affût !

02/20/2026

Vendredi, Vendredi, Vendrediiiii taaartare !

Tartare de bœuf au rhum, bacon, cheddar et oignon confit
Non il n’y a pas d’alcool dans le tartare. C’est simplement que nous avons utilisés le succulent sirop d’érable vieilli en baril de fût de rhum de Érablière Lapointe & Fils inc. !

Boeuf du Québec nourri à l'herbe
Persil plat frais
Échalote
Mout**de de Meaux
Sauce Worcestershire
Confit d’oignon rouge au sirop d’érable (rhum)
Cheddar bio vieilli 6 mois de St-Félicien Bouchard Artisan Bio
Bacon de porc de lait de Porcmeilleur laqué au sirop d’érable (rhum)

Un petit oiseau nous a dit qu’une certaine boulangerie, près de notre boucherie, va avoir des croûtons de pain pour accompagner votre tartare !

Toujours 15.99 $ par portion de 225 g.

*** Réservation uniquement sur cette publication ou sur place svp ***

PS un ❤️ veut dire que c’est réservé.

02/19/2026

Nous sommes fiers de compter Viandes de l'Est parmi nos fournisseurs depuis le premier jour.

Ils nous fournissent du délicieux bœuf et agneau de Kamouraska.

https://www.facebook.com/share/p/17yTWMssNr/?mibextid=wwXIfr

🥩 𝗨𝗻𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗺𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲

Derrière chaque morceau de viande, il y a une histoire.

Une histoire d’éleveurs d’ici.
Une histoire d’animaux élevés dans notre région.
Une histoire d’abattage et de transformation faits ici, chez nous.

Grâce aux investissements annoncés aujourd’hui par le Groupe ADEL (Abattoir de Luceville), 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗳𝗶𝗹𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝘀𝗲 𝗿𝗲𝗻𝗳𝗼𝗿𝗰𝗲.

Ça veut dire quoi pour vous, comme consommateurs?

✔ Une viande abattue 𝗶𝗰𝗶
✔ Transformée 𝗶𝗰𝗶
✔ Et consommée 𝗶𝗰𝗶

Moins de transport.
Plus de fraîcheur.
Plus de traçabilité.
Plus de retombées économiques qui restent dans l’Est-du-Québec.

Chez Viandes de l’Est, on croit profondément que manger local, ce n’est pas une tendance, c’est un choix concret pour soutenir nos producteurs, notre région et notre autonomie alimentaire.

Et ce n’est que le début… 👀

𝗥𝗲𝘀𝘁𝗲𝘇 𝗮̀ 𝗹’𝗮𝗳𝗳𝘂̂𝘁 : 𝘂𝗻𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘁𝗿𝗲̀𝘀 𝗲𝘅𝗰𝗶𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝘀𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗲𝗿𝗺𝗲𝘁𝘁𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗰𝘂𝗿𝗲𝗿 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘃𝗶𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁.

On a hâte de vous en dire plus! 🤍

02/18/2026

🚨🚨🚨Alerte nouveauté 🚨🚨🚨

Notre boucher vous a fait son porc effiloché !
Mieux connu sous l’appellation Pulled pork ou encore poule porc pour les ptits comiques.
De l’échine de porc saumurée 30 h, bien assaisonnée et fumée à chaud au bois de cerisier pendant 6h, tout en étant arrosée régulièrement.

Il est assaisonné, il ne reste qu’à le réchauffer et ajouter votre sauce préférée. Vous ne le savez peut-être pas mais nous l’avons en magasin votre future sauce préférée.

02/16/2026

N’oubliez pas que nous faisons de délicieux sandwiches !

•••Du mardi au vendredi de 11h00 à 14h00••• vous pouvez venir vous chercher un sandwich préparé avec des ingrédients de qualité et beaucoup de passion.

Vous pouvez également appeler pour réserver votre sandwich et venir le chercher plus t**d, sans problème. 450-649-1629

La Porchetta.
Une charcuterie délicieuse aux herbes fraîches et ail, faite de nos mains, avec du pesto de basilic et du fromage. 12.95 $

Le Local.
4 viandes de charcuterie (mortadelle, jambon sec, capicollo du Local et calabrese), pesto de tomate séchée et fromage. 14.95 $

La Polpetta.
Boulette de polpette du Local, sauce tomate et fromage fondu. Servi chaud. 12.95 $

La Croustillante.
Poulet pané et frit avec laitue, tomate, bacon et mayonnaise, style BLT. 13.95 $

Le bœuf classique.
Du bœuf juteux, du fromage savoureux et des oignons moelleux. Servi chaud. 14.95 $

Le Légumine.
Végétarien avec aubergine grillée, tomate séchée au soleil, pesto et fromage. 11.95 $

Tous nos sandwichs sont faits sur mesure juste pour vous alors n’hésitez pas à enlever ou ajouter certains ingrédients.

Possibilité de faire un combo avec une de nos salades du jour pour 2 $ et un trio avec un breuvage pour 1 $ supplémentaire.

02/15/2026

Cela fait 5 semaines que vous en demandez et que nous faisons le tour de nos fournisseurs mais il n’y en a pas de disponible.

À chaque fois, nous avions le cœur brisé de vous décevoir et en cette semaine de l’amour, notre boucher vous en a fabriqué lui-même !

Boudin noir du Local !
En saucisse, car en panne c’est facilement trouvable.

PS c’était une première pour lui mais il s’est souvenu des conseils que son professeur en cuisine française lui a donné il y a 15 ans et le résultat est pas trop mal !

02/14/2026

Nous embauchons !
Si vous voulez vous joindre à une jeune entreprise en pleine ascension qui a à cœur la satisfaction de ses clients via des produits de grandes qualités et un service à la clientèle hors pair, nous attendons de vous rencontrer avec excitation, vous et votre curriculum vitae.

- aide en cuisine pour faire de délicieuses recettes élaborées par notre chef, aucune expérience requise, seulement de la volonté
Disponible samedi OU dimanche et possibilité en semaine

- boucher avec expérience ou apprenti-boucher. Ça roule de plus en plus et notre boucher a besoin d’un « bon couteau » pour l’appuyer

Venez nous voir en boutique au 801 avenue Abbé-Théoret local 1 à Sainte-Julie ou vous pouvez moi envoyer votre cv par courriel [email protected]

02/14/2026

La saison du Tomahawk est officiellement lancée selon……nous.

Nous avons de magnifiques Tomahawk (côte de bœuf) AAA dans le frigo, passez nous voir pour un souper de St-Valentin différent !

PS le vendredi tartare de bœuf à l’italienne se poursuit toute la journée jusqu’à 17h00.

02/13/2026

••• erratum Nous avons oubliés de vous dire qu’il y a du jambon sec (prosciutto du Québec) dans notre tartare 😳 •••

Vendredi (et samedi), Vendredi (et samedi), Vendrediiiii (et samediiiiii) taaartare !

Tartare de bœuf à l’italienne
Boeuf du Québec nourri à l'herbe
Parmeggiano reggiano
Citron
Échalote
Tomate séchée au soleil
Câpre
Vinaigre balsamique

Un petit oiseau nous a dit qu’une certaine boulangerie, près de notre boucherie, va avoir des croûtons de pain pour accompagner votre tartare !

Toujours 15.99 $ par portion de 225 g.

*** Réservation uniquement sur cette publication ou sur place svp et spécifiez si c’est pour vendredi ou samedi ***

PS un ❤️ veut dire que c’est réservé.
Exceptionnellement, il y aura aussi le samedi tartare pour le 14 !