08/11/2026
Une recette colorée et savoureuse signée par notre partenaire Yupik 💜 À essayer pour mettre un peu de couleur sur la table, que ce soit pour l’apéro, une collation ou pour recevoir!
Ce houmous crémeux à la betterave est aussi beau que simple à préparer. 👇
✨ Ingrédients :
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
2 c. à soupe de poudre de jus de betterave biologique Yupik
¼ tasse de tahini
Le jus de 1 citron
2 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 à 4 c. à soupe d’eau froide
Sel et poivre au goût
✨ Garnitures :
Pois chiches dorés rôtis Yupik
Un filet d’huile d’olive
Graines de sésame noir ou zaatar
Persil frais
Zeste de citron
👩🍳 Préparation :
• Mélanger au robot les pois chiches, la poudre de betterave, le tahini, le jus de citron et l’ail jusqu’à ce que le tout soit grossièrement incorporé.
• Ajouter l’huile d’olive, puis l’eau froide, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Saler, poivrer et ajouter un peu de jus de citron au goût. Mélanger encore 1 à 2 minutes pour une texture bien soyeuse.
• Déposer le houmous dans un bol de service en formant un creux au centre. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis garnir de pois chiches dorés rôtis Yupik, de graines de sésame noir ou de zaatar, de persil frais et de zeste de citron.
• Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ajouter les pois chiches rôtis juste avant de servir pour qu’ils restent bien croquants.
