09/18/2024
Mákos Szilvás gombóc 10 személyre
(Nagymamám emlékére)
Elkészítési idő 90 perc
https://magyarimport.com/product-category/hungarian-product/jams-and-preserves/
20 szem szilva
5 ek porcukor
1 kg krumpli
35 dkg liszt
1 db tojás
10 dkg zsír vagy vaj
15 dkg zsemlemorzsa
vagy darált mák
1 mk zsír
2 ek fahéj
10 dkg porcukor
A szilvás gombóc elkészítéséhez a jó érett szilvákat félbevágjuk, és mindegyik közepébe teszünk egy kiskanál fahéjas porcukrot a mag helyére.
Az egész krumplikat puhára főzzük sós vízben, majd megtisztítjuk, és még melegen összetörjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután add hozzá lisztet, a tojást, a zsírt vagy a vajat és a sót. Összegyúrjuk, és ha kell még liszt, szórunk hozzá egy keveset (csak annyit, hogy a tészta ne legyen túl ragadós ,de kellemesen lágy maradjon, ha túl lisztezett akkor kifőzés után túl kemény lesz).
Egy deszkát belisztezünk, a tésztát kinyujtjuk. Közben egy nagy fazékban felteszünk vizet forrni.
A kinyújtott tésztát kockákra vágjuk, rátesszük a szilvát és gombóccá formáljuk. A forró vízbe rakjuk, majd amikor feljönnek a víz felszínére, további 2-3 percig főzzük, hogy a szilva megfőjön benne.
A zsemlemorzsát a zsíron világos barnára pirítjuk, majd összekeverjük a fahéjjal és a porcukorral, végül a morzsába forgatjuk a megfőtt gombócokat.
Az Én nagyszüleim Felvidékről származnak és ott darált cukros mákba forgatták, de én még extra szilvalekvárral imádom a legjobban.