Mangal Grills, Laval-Ouest, QC (2026)

03/23/2025

🫕🥟🍲Want perfect manty? Fill your stainless steel steamer with water, but keep it below the steaming basket. Bring it to a boil over medium-high heat. Lightly grease the basket with oil to prevent sticking, then arrange your manty in a single layer—don’t overcrowd! Steam for 25-30 minutes until the dough is tender and the filling is juicy. Pro tip: Add a splash of vinegar to the water for extra flavor. Serve hot with sour cream or spicy sauce. Enjoy!

🥟🍲🫕Хотите идеальные манты? Наполните нержавеющую пароварку водой, но не до краев. Доведите до кипения на среднем огне. Слегка смажьте касканы маслом, чтобы манты не прилипали, и выложите их в один слой — не перегружайте! Готовьте на пару 25–30 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка — сочной. Совет: добавьте в воду немного уксуса для аромата. Подавайте горячими с сметаной или острым соусом. Приятного аппетита!

02/16/2025

The History of Uzbek Kazans
 🥘🍛🍲The first cauldrons were made of clay and used for cooking food over an open fire. Later, with the development of metallurgy, cauldrons began to be made from various materials, including cast iron, copper, bronze, and stainless steel.

🍛🫕🥘The Uzbek population started using cauldrons to cook many national dishes, such as pilaf, lagman, and shurpa.

🥗🥘🍛Today, Uzbek cauldrons are made by hand. The use of manual molds allows for the preservation of traditional design and quality, as well as emphasizing the uniqueness of each piece.

История создания узбекских казанов

🥙🥗🍲Первые казаны были изготовлены из глины и использовались для готовки пищи на открытом огне. Позже, с развитием металлургии, казаны стали изготавливать из разных материалов, включая чугун, медь, бронзу и нержавеющую сталь.

🥘🍲🍛Узбекское население начало использовать казаны для готовки многих национальных блюд, таких как плов, лагман и шурпа.

🍛🥗🥘В настоящее время, узбекские казаны производятся вручную. Использование ручных форм позволяет сохранить традиционный дизайн и качество казанов, а также подчеркнуть уникальность каждого изделия.

01/12/2025

How to determine if the shashlik is ready❓

🔥To check if the shashlik is ready, you need to make a small cut in the meat. If clear juice comes out, the meat is done.
🥩Different levels of doneness are only allowed when cooking beef, veal, and lamb. You can experiment with different levels, from medium rare to well done.

Как определить готовность шашлыка❓

🔥Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно его немного надрезать. Если выделился прозрачный сок, значит, мясо готово.
🥩При этом разные степени прожарки допускаются только при приготовлении говядины, телятины и баранины. Здесь можно поэкспериментировать от уровня medium rare до well done.

12/04/2024

🔥🥙🥩How often should you turn it? The hotter the coals, the more frequently you need to turn the skewer. During the first 5-7 minutes after placing the meat on the skewer, it should be turned as often as possible—about once every 30 seconds. This helps the meat quickly sear and form a crust. Remember: the more often you turn the skewers, the lower the risk of burning the kebabs.

🔥🥩🥙Как часто переворачивать? Чем больше жар углей, тем чаще нужно переворачивать шампур. Первые 5−7 минут после выкладки мясо стоит вращать как можно чаще — где-то раз в 30 секунд. Так мякоть быстро схватится, сформируется корочка. Помните: чем чаще вы переворачиваете шампуры, тем меньше рисков сжечь шашлык.

11/27/2024

🔥How to control flames during cooking 🔥

✅🔥🧂When flames flare up on the surface of coals, it is recommended to extinguish them with salt rather than water, say experts. Water reduces the heat, while salt extinguishes the flames, but the temperature remains the same.

❌🔥In addition, chefs advise against pouring beer, wine, or leftover marinade on meat while grilling. This is because alcoholic beverages dry out the kebab, and leftover marinades from raw meat should not be reused.

✅🔥🧂При вспыхивании пламени на поверхности углей его можно тушить солью, а не водой, советуют специалисты. Вода снижает жар, а от соли исчезает пламя, но температура остается прежней.

❌🔥Кроме этого, кулинары не рекомендуют во время жарки поливать мясо пивом, вином или оставшимся маринадом. Это связано с тем, что алкогольные напитки высушивают шашлык, а маринады, оставшиеся от сырого мяса, использовать повторно нельзя.

09/20/2024

🍲🍛🥘How to Store a Kazan
Caring for a kazan is extremely simple:
1. Clean the kazan immediately, do not leave it with food residues or soak it for a long time. Use only hot water and a soft sponge for washing;
2. After washing, thoroughly wipe the surface of the kazan with a paper towel or soft cloth;
3. After seasoning, do not use metal sponges or household soap for cleaning;
4. Store the cast iron pot in a dry place;
5. When storing, do not cover it; keep the lid separately;
6. If rust appears, clean the kazan with sandpaper or a metal brush and re-season it.
Don’t be alarmed:
Rust on cast iron cookware is not a defect. It is a result of improper use or care.
If the cast iron pot is used infrequently, it can also be re-seasoned.

🥘🍲🍛Как хранить казан
Уход за казаном исключительно прост:
1. Очищайте казан сразу, не оставляйте его с остатками пищи или не замачивайте на длительное время. Для мытья нужно использовать только горячую воду и мягкую мочалку;
2. После мытья поверхность посуды необходимо тщательно вытереть бумажным полотенцем или мягкой тканью;
3. После прокаливания нельзя использовать для очистки металлические мочалки и хозяйственное мыло;
4. Хранить чугунный казан нужно в сухом месте;
5. При хранении не закрывайте, храните крышку отдельно;
6. При появлении ржавчины нужно зачистить казан наждачной бумагой или металлической щеткой и повторно прокалить его.
Не пугайтесь:
Ржавчина на чугунной посуде не является дефектом. Это – следствие неправильной эксплуатации или ухода.
Если чугунный казан используется редко, также можно провести повторное прокаливание.

05/26/2024

🥩🌶️🧅Cut the meat into not too large pieces, slice the onions into half-rings, and the lard into plates 0.5 cm thick. Sprinkle the meat with spices, mix well, and let it marinate for at least 15 minutes. Place the lard plates on the bottom of a cold kazan, then lay a layer of pork on top. Next, lay a layer of parsley and dill, and then place another layer of meat. Finally, add the onions on top.

🍗🔥🍽️Put the kazan on high heat and cover with a lid. After about 10 minutes, stir the meat thoroughly. Cook the meat under a closed lid for about 30 minutes, then open the kazan and let the excess liquid evaporate.

🥩🌶️🧅Мясо нарежьте не слишком крупными кусками, лук – полукольцами, сало – пластинками толщиной 0,5 см. Посыпьте мясо специями, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. На дно холодного казана уложите пластинки сала, сверху выложите один слой свинины. Затем выстелите слой петрушки и укропа и снова уложите мясо. Последним выкладывается лук.

🍽️🔥🍗Поставьте казан на большой огонь и накройте крышкой. Минут через 10 тщательно перемешайте мясо. Под закрытой крышкой мясо готовится около 30 минут, после чего откройте казан и дайте лишней жидкости выпариться.

03/31/2024

🔥🥩🍗Skewers should be packed as tightly as possible. When frying, constantly monitor the shashlik and turn it over in time. It is worth turning it over no more than two or three times so as not to overdry the meat. Do not get distracted and do not leave the barbecue. After all, shashliks are very easy to spoil. You just have to be distracted for a minute.

🍗🥩🔥Шампуры следует укладывать как можно плотнее. Во время жарки постоянно наблюдайте за шашлыком и вовремя переворачивайте. Переворачивать стоит не более двух-трех раз, чтобы не пересушить шашлык. Не отвлекайтесь и не отходите от мангала. Ведь шашлык очень легко испортить. Стоит лишь отвлечься на минуточку.

03/20/2024

🥩🌶️🔥What to do if you have a thin piece of filet? Don’t worry, but make appropriate changes to the cooking process. Instead of cooking your piece over low heat, you need to fry it over very high heat for a short time to get a crispy crust on the outside and a weak roast on the inside.

🥩🔥🌶️Что делать, если вам достался тонкий кусок филе? Не волнуйтесь, но внесите соответствующие изменения в процесс приготовления. Вместо того чтобы готовить ваш кусок на медленном огне, вам нужно обжарить его на очень сильном огне в течение короткого времени, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и слабую прожарку внутри.

02/06/2024

🔥🥩🔥The king of steaks is the filet mignon. It’s juicy, tender, and the most valuable cut of meat from a cow. But there’s no need to worry; preparing this precious cut won’t be difficult. In fact, the perfect filet mignon requires nothing more than salt, pepper, and a bit of oil. The thicker the piece you choose, the better; the ideal thickness is between 5 to 8 cm. Season the meat with salt 40-60 minutes before grilling. Allow the filet to reach room temperature before cooking; a steak at room temperature cooks faster and more evenly.
Move all the charcoal to one half to create hot and cold zones. The side with charcoal is the « hot » zone, and the side without is the « cold » zone. Brush the filet with a thin layer of olive oil; it adds a distinct aroma. Use no more than one tablespoon per piece.
🥩🍴🧂Cook the meat indirectly, using « cool » heat until it reaches 7-10 degrees Celsius below the desired temperature. Indirect heat slows juice loss, keeping the steak juicy. Don’t hesitate to use a meat thermometer.
* Rare = 118°F
* Medium rare= 130°F
* Medium = 140°F
* Well done = 160°F
🥩🍖🌶️For medium rare, flip the steak to the « hot » side when the temperature reaches 43-46 degrees. Sear the meat on both sides. Remove the filet when its internal temperature is 2-3 degrees below the target. The steak continues cooking even after being taken off the grill.
🍽️Remember to let the steak « rest » for 5-10 minutes before cutting. Slicing it immediately results in more juice loss compared to letting it rest. Generously pepper the steak, serve, and enjoy your perfectly cooked filet.

12/24/2023

🥩🥓🍖No matter how delicious the meat you cook is, without the right sauce it won’t be as tasty. Take the time to prepare the sauce for the meat, and then your dish will acquire a unique taste and amazing aroma.
🥩🍲🍗Meat sauces are usually prepared on the basis of meat broths. This results in sauces with a rich and nutritious taste. However, you can replace the broth with boiled water, but keep in mind that the sauce made with water will have a different taste than the sauce made with meat broth.
Try making Red Sauce:
🧈Fry the flour with butter until light brown.
🍅Add tomato puree and dilute with meat broth.
🥕🧅Next add lightly fried carrots and onions.
Boil over low heat for 20-30 minutes.
🧂At the end of cooking, add salt and wine to the sauce.
Strain the sauce and season with a piece of butter.

🥩🥓🍖Каким бы вкусным не было приготовленное вами мясо, без правильного соуса оно будет не таким вкусным. Не поленитесь приготовить соус к мясу, и тогда ваше блюдо приобретет неповторимый вкус и потрясающий аромат.
🍗🥘🥩Мясные соусы, как правило, готовятся на основе мясных бульонов. Так соусы получаются с насыщенным и питательным вкусом. Однако можно заменить бульон на кипяченую воду, но имейте в виду, что соус на воде получится с иным вкусом, нежели соус на мясном бульоне.
Попробуйте приготовить Красный соус:
🧈Муку жарим с маслом до светло-коричневого цвета.
🍅Добавляем туда томатное пюре и разводим мясным бульоном.
🥕🧅Следом добавляем слегка обжаренные морковь и лук.
Провариваем на слабом огне 20-30 минут.
🧂По окончании варки добавляем в соус соль и вино.
Процеживаем соус и заправляем кусочком сливочного масла.

11/12/2023

How to Properly Eat Shashlik in a Restaurant: Etiquette Rules  🍗🥓🥩Juicy meat or shrimp on skewers always looks appetizing. But how do you eat shashlik properly in terms of etiquette? After all, you wouldn't want to use your hands in front of all the guests and family members. Let's talk about the rules of presentation and consumption of these succulent meat dishes.  The presentation of shish kebab in a restaurant depends on its type:  ✨Skewered Shashlik: These are small wooden sticks, often used for serving poultry, vegetables, and seafood. The dish is presented on a plate with a knife and fork, and sauces are provided as accompaniments.  ✨Shashlik on a metal Skewer: It is also placed on a long plate with garnishes of greens and vegetables. Eating utensils, such as knives and forks, are also provided.  ✨Meat Chunks on a Plate: In restaurants, shashliks are sometimes removed from the skewers for guest convenience. In this case, the meat is served on a regular plate with a fork and knife. Additional sauce is provided, and the dish is garnished with vegetables and herbs.  ✅The arrangement of cutlery is as follows: the knife is on the right, and the fork is on the left.  ✅You shouldn't eat juicy pieces directly from the skewer or shish kebab stick. According to etiquette rules, you should take the skewer in your left hand, holding it over the plate at a 45-degree angle. Then, using the knife in your right hand, gently remove the pieces of meat one by one, starting from the bottom. Place the empty skewer on the left side of the plate.  ✅If the pieces are too large, you can cut them with the knife while using the fork for support. The optimal size of the pieces should be easy to fit into your mouth without causing chewing difficulties.  ✅You can comfortably dip the cut meat into the sauce and savor its flavor.  ✅Remember that shish kebab is a method of preparing meat, poultry, fish, or vegetables. You should consume this food just as you would if it were served without skewers or sticks.

Mangal Grills

03/23/2025

02/16/2025

01/12/2025

12/04/2024

11/27/2024

09/20/2024

05/26/2024

03/31/2024

03/20/2024

02/06/2024

12/24/2023

11/12/2023

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category