13/08/2026
🍫🔥 Crème Brûlée de Chocolate Sicao
Uma versão ainda mais irresistível desse clássico: creme supercremoso de chocolate e aquela crostinha de açúcar caramelizado que quebra na primeira colherada! 🤎
Receita do Gustavo Coppini com Sicao Chocolate
Ingredientes
Crème Brûlée
• 400g de creme de leite fresco
• 4 gemas
• 75g de açúcar refinado
• 90g de Chocolate ao Leite Nobre Sicao
• 10g de Cacau em Pó Vermelho Sicao
Para finalizar
• 100g de açúcar cristal
Modo de preparo
1. Em um bowl, misture as gemas, o cacau e o açúcar refinado com o auxílio de um fouet. Reserve.
2. Leve o creme de leite fresco ao fogo até começar a ferver.
3. Retire do fogo e despeje aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
4. Acrescente o chocolate em gotas e misture até derreter completamente com o próprio calor do creme.
5. Distribua a mistura em ramequins ou potinhos individuais que possam ir ao forno.
6. Asse em banho-maria, a 120°C, por aproximadamente 35 minutos.
7. Retire do forno, cubra com plástico-filme e leve à geladeira até esfriar completamente.
🔥 Finalização
Na hora de servir, faça uma camada fina de açúcar cristal sobre o creme e caramelize com um maçarico até formar aquela crostinha dourada e crocante.
👨🍳 Dica do Chef: faça a caramelização somente na hora de servir. Assim, a casquinha f**a bem crocante, contrastando com o creme gelado e cremoso de chocolate.
Salve essa receita para fazer depois! 🍫🤎
