19/08/2022
Caldo verde!
Herança portuguesa, o tradicional caldo verde, feito à base de couve e batatas, serviu para alimentar os trabalhadores que sofriam com o rigoroso inverno na região mais ao norte de Portugal durante a Idade Média. Receita que foi trazida ao Brasil pelos patrícios durante o período de colonização e por aqui se consolidou!
Um prato delicioso e nutritivo que nessa receita f**a ainda mais gostoso ganhando um toque a mais de sabor com a presença da linguiça calabresa. Uma pedida e tanto para esquentar as noites frias
Ingredientes:
* 4 batatas inglesas médias
* Azeite para refogar
* 1 cebola roxa média
* Alho a gosto
* Sal a gosto
* 5 xícaras de chá de água ou até cobrir as batatas na panela
* 1 xícara de chá de couve-manteiga cortada em tirinhas
* 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Preparo:
Descasque e pique as batatas cortando em cubos grandes. Reserve. Numa panela refogue a cebola picadinha e o alho em um fio de azeite, depois cubra com água e deixe cozinhar até as batatas f**arem macias. Em seguida, bata no liquidif**ador ou no mixer. Em uma frigideira, frite levemente as rodelas de linguiça. Junte a linguiça com as batatas batidas e deixe ferver por uns dois minutos. Acerte o sal, desligue o fogo e adicione a couve-manteiga.
