Angélica Bolos e Doces

09/12/2020

Nesse vídeo te ensino a fazer o Famoso Bolo Churros Invertido! Esse Bolo é super famoso pois já sai do forno com uma camada de Doce de Leite Deliciosa por ci...

23/04/2020

Deu pra sentir o cheirinho desse bolinho de gorgonzola aí???

Ligue e encomende o seu!!!

Telefones:
(16) 3419-7160
(16) 997128947

Se preferir, pode mandar mensagem no WhatsApp também.

19/04/2020

Quer um desse para comemorar seu aniversário, né minha filha?

Bolo de chocolate recheado com doce de leite e nozes.

Ligue e encomende o seu.

(16) 3419-7160
(16) 997128947 - WhatsApp

09/04/2020

Ficou com vontade né?!

Ligue e peça, estamos atendendo normalmente sob encomenda.

(16) 34197160 ou (16) 997128947
Pode mandar no wpp também!

Ah, e fazemos qualquer quantidade, ok?!

27/03/2020

27/03/2020

Boa tarde amigos e clientes.

Estamos passando por um período crítico em nosso país. E com isso, gostaríamos de reforçar que estamos trabalhando normalmente.
Redobramos nossos processos de higiene e estamos atentos para ajudar no combate ao COVID-19.
Caso tenham interesse em algo de nosso portfólio, entrem em contato via Facebook, e-mail ou WhatsApp, que iremos preparar com o maior cuidado e carinho, e entregar em sua casa sem custo adicional algum.

Esperamos vencer essa etapa juntos, e por isso estamos trabalhando para que vocês estejam em casa.

Abraços,

Angélica.

24/03/2020

Olá pessoal, tudo bem com vocês? Esperam que sim e que estejam com saúde e em casa, não é mesmo?
O mais importante neste momento é nos cuidarmos para poder seguirmos em frente. Desejo o melhor para todos incluindo, é claro, vocês que estão sempre comigo.
E, sendo assim, trago tarefa culinária para estes dias de confinamento... Que tal prepararmos um espetacular Pão de Mel, daqueles que você nunca viu na vida (hehe). É isso mesmo, sigam a receita e se surpreenda, com esta novidade.
Fiquem com Deus e até muito breve.
Um grande abraço,
Chef Álvaro Rodrigues

TORRES DE MEL

INGREDIENTES:
75 g de açúcar mascavo UNIÃO peneirado
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
120 g de farinha de trigo peneirada – Reserva Especial
1 colher (sopa) de cacau em pó 100% Plein Arome CALLEBAUT (15 g)

1 colher (sobremesa) de canela em pó BOMBAY (4 g)
1 colher (chá) de gengibre em pó BOMBAY (2 g)
1 colher (chá) de cardamomo em pó BOMBAY (2 g)
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó BOMBAY (1 g)
½ colher (café) de noz-moscada ralada BOMBAY (1 g)

½ xícara (chá) de mel de boa qualidade (150 g)
50 g de manteiga sem sal derretida e morna
50 ml de licor Creme de Cacau STOCK
3 ovos grandes ligeiramente batidos (50 g cada)

150 g de tâmaras ou ameixas pretas sem caroço bem picadas
1 colher (chá) de bicarbonato de Sódio BOMBAY (2 g)
1 colher (chá) de fermento em pó (2 g)
1 pitada de sal/ 1 pitada de antimofo (opcional)

MODO DE FAZER:
Em um bowl médio peneire os açúcares, a farinha, o cacau e as especiarias BOMBAY. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o mel levemente aquecido, a manteiga derretida e morna, o licor de cacau STOCK, os ovos ligeiramente batidos e bata rapidamente com auxílio de um fouet até obter uma massa uniforme. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente.
Distribua a massa obtida em uma forma quadrada com fundo falso (25x25x4), untada e polvilhada de farinha de trigo e asse em forno preaquecido à 170ºC até que o pão de mel esteja dourado e firme ao toque.
Desenforme o pão de mel completamente quente e, com uma faca bem afiada (de serra) corte-o em 32 porções iguais.
Em seguida coloque uma porção do pão de mel ainda quente em cada palma da mão (que seja suportável), feche as mãos e aperte com força, sem danificá-lo (é isso mesmo). Reserve. Faça o mesmo com todos os demais pedaços. Deixe descansar por duas horas ou até o dia seguinte.
Por último banhe as “Torres de Mel” nos chocolates CALLEB AUT derretidos e temperados e decore a gosto.
O rendimento será de 32 unidades.

BANHO DE CHOCOLATE
300 g de chocolate ao leite 33,6% CALLEBAUT bem picado
100 g de chocolate meio amargo 50,7% CALLEBAUT bem picado
20 g de manteiga de cacau CALLEBAUT bem picada

Dicas do Chef:
Se preferir substitua as tâmaras por damascos cozidos e picados
Caso você não tenha a assadeira citada na receita não tem problema. Utilize uma forma retangular de 25x20 e divida da mesma forma.
O congelamento do pão de mel sem banhar será de até 90 dias e, depois de banhado 8 dias.

08/01/2019

Passe-se o ponto
Cozinha Completa
- câmara fria
- coifa
- fogão e forno industrial
- bancadas com pedra de mármore
- instalações elétricas e para gás

Entrar em contato com Angélica nos telefones: (16) 3419-7160
(16) 99712-8947

08/11/2018

04/09/2018

Salgados e pão de queijo

04/09/2018

Bolo gelado de morango