07/11/2025
4 Receitas de massas que não pode faltar.
🍞 Massa Básica para Pães Doces
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
200 ml de leite morno
2 ovos
100 g de açúcar
80 g de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
1. Misture o leite morno, o açúcar e o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
2. Acrescente os ovos, a manteiga e a baunilha e misture bem.
3. Adicione a farinha e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
4. Sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
5. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
6. Modele os pães, coloque em forma untada e deixe crescer novamente por 30 minutos.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
🥧 Massa para Tortas Doces
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada em cubos
100 g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
1. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
2. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Adicione o ovo e a baunilha e una a massa sem sovar.
4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Abra com rolo e use para forrar formas de torta.
6. Fure o fundo com um garfo e asse a 180 °C por 20 a 25 minutos (ou até dourar levemente).
🍪 Massa de Biscoitos Amanteigados
Ingredientes:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de açúcar refinado
300 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
2. Adicione a essência de baunilha e o sal.
3. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Modele em rolinhos ou abra a massa para cortar os biscoitos.
5. Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos.
6. Espere esfriar antes de retirar da forma.
🥐 Massa para Tortas Folhadas
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
10 g de sal
300 ml de água gelada
350 g de manteiga sem sal gelada (para folhar)
Modo de preparo:
1. Misture a farinha e o sal, adicione a água gelada e forme uma massa firme.
2. Abra em formato retangular e coloque a manteiga fria (achatada) no centro.
3. Dobre as laterais sobre a manteiga, fechando bem.
4. Abra novamente com o rolo e dobre em 3 partes (como uma carta).
5. Leve à geladeira por 30 minutos e repita o processo de abrir e dobrar 5 a 6 vezes.
6. Use conforme desejar (para tortas, folhados ou croissants) e asse em forno a 200 °C até dourar e folhar.
