07/04/2025
O doce de caju, além de ser uma iguaria bastante popular em algumas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, possui diversas propriedades nutricionais e benefícios, principalmente quando é feito de forma artesanal ou caseira, utilizando a fruta in natura. Aqui estão algumas das principais propriedades:
1. Fonte de Energia
O doce de caju é rico em carboidratos, especialmente açúcares simples (sacarose, frutose e glicose), fornecendo energia rápida para o corpo. Por isso, é ótimo como lanche energético.
2. Vitaminas
O caju é naturalmente rico em vitamina C , chegando a ter mais que a laranja, embora parte dessa vitamina possa se perder durante o cozimento. Mesmo assim, dependendo do preparo, o doce ainda pode conter:
• Vitamina C (ação antioxidante, fortalece o sistema imunológico)
• Vitaminas do complexo B, como B1, B2 e B3 (boas para o metabolismo)
3. Minerais
• Ferro: Importante para a prevenção de anemia.
• Fósforo e potássio: Essenciais para o funcionamento muscular e nervoso.
• Magnésio: Atua na função neuromuscular e equilíbrio dos eletrólitos.
4. Compostos Bioativos
A fruta do caju contém antioxidantes como flavonoides e taninos, que ajudam a combater os radicais livres e têm propriedades anti-inflamatórias.
5. Fibras
Quando o doce é feito com a polpa inteira (ou a fibra da fruta), ele também é uma boa fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal e na saciedade.
