Mega Salgados

14/09/2015

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Produzimos e comercializamos SALGADOS FRITOS E CONGELADOS.
Salgados deliciosos sob encomenda e a pro

03/09/2015

Bife Welligton
Prato tradicional da culinária inglesa.
o segredo do bife Welligton é ter o exterior da massa bem crocante e o interior da carne bem rosado.

Ingredientes para o purê de cogumelos

250g cogumelos-de-Paris frescos
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 copo de água
1 colher (sopa) de alho picado
100ml creme de leite fresco
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Azeite
Ingredientes para o filé mignon

600g de filé mignon limpo e cortado em formato cilíndrico
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Azeite
14 fatias finas de presunto de Parma
400g de massa folhada
4 gemas
Como fazer o purê de cogumelos

Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Coloque a água e os cogumelos picados no liquidificador e bata até formar um creme grosso. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture o purê de cogumelos, tampe a panela e mexa de vez em quando. Deixe reduzir em fogo baixo até que fique bem seco. Junte o creme de leite, aqueça até ferver, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira até ficar firme.

Como fazer o filé

Tempere o filé dos dois lados com sal e pimenta a gosto. Coloque azeite em uma panela bem quente e doure o filé dos dois lados, evitando espetá-lo com um garfo ou faca. Depois de pronto, enrole o filé em um pano e seque bem. Pegue o filé ainda enrolado no pano e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.

Finalização

Em uma superfície lisa, abra uma folha de papel filme. Disponha as fatias de presunto lado a lado sobre a folha de papel filme, sem deixar espaço entre elas. Cubra o presunto com o purê de cogumelos, espalhando bem. Coloque o filé sobre o purê e, com a ajuda da folha de papel filme, enrole o filé, apertando bem o papel filme nas pontas. Guarde na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Espalhe farinha de trigo sobre uma superfície lisa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa folhada. Pincele a massa com gema de ovo, retire o filé da geladeira, desenrole o papel filme e enrole o filé com a massa folhada, fechando as laterais. Leve à geladeira por mais 30 minutos. Retire o bife da geladeira, pincele a parte de cima com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que o exterior fique dourado.

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Segredo do bife Welligton é ter o exterior da massa bem crocante

03/09/2015

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21/08/2015

Que tal aquele camarão empanado para acompanhar aquele vinho nesta sexta??? Hummmm
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18/08/2015

veja nossa deliciosa variedade de salgados.
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15/08/2015

Precisando de salgados congelados????
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