18/01/2018
🚩Vocês já sabem que a Grife Cacau usa Chocolate Belga em todas as receitas com chocolates, mas vocês sabem exatamente porque esse é considerado o melhor chocolate?..Bom, os especialistas afirmam que os melhores chocolates do mundo estão concentrados em três países: Bélgica, França e Suíça, que são também os maiores consumidores dessa delícia. O que torna esses chocolates tão especiais é o que vamos entender agora.
Tudo começa na escolha do cacau e de suas melhores sementes. Os grãos são escolhidos de países como São Tomé e Príncipe e Equador. A partir daí a produção f**a com a fabricante do chocolate.
Na Bélgica, desde o século 19 há uma lei que regulamenta a produção do chocolate. Essa lei determina que qualquer produto pra ser “chocolate” precisa ter pelo menos 35% de cacau puro. Outros processos da fabricação também são definidos por lei. O chocolate deve ser triturado até 15 ou 18 microns (unidade que mede os transistores de um processador. Equivale a 1 milésimo de milímetro), valor que consegue ser inferior à sensibilidade das papilas gustativas da língua. Olha aí o segredo: é por isso que o chocolate belga derreeeeeeeeete na boca sem nenhuma granulação.
Mais motivos (como se ainda fosse preciso né?): 70% da receita das barras do chocolate belga é de massa de cacau. Vale explicar que aqui no Brasil a legislação permite adição de gorduras para baratear a produção, predominam gorduras hidrogenadas e os óleos de coco e dendê, o que não é bom nem pro paladar nem para a saúde =( .
Agora a fama do chocolate Belga faz mais sentido pra você? Pra f**ar melhor ainda você pode passar aqui na Grife Cacau e provar como essa delícia f**a nas nossas receitinhas.
A pesquisa de números foi feita no site do Museu do Chocolate que f**a em Bruges: http://www.choco-story.be/ENG/.