19/01/2021
Ovo de páscoa no pote: veja como fazer e decorar
Primeiro você precisa fazer a casca de chocolate. Veja como é fácil:
Ingredientes
Barra de chocolate ao leite
Forma de ovo de páscoa
Termômetro culinário
Passo a passo
Passo 1: Pique a barra de chocolate e coloque-a numa travessa. Derreta em banho-maria, tomando cuidado para a água não entrar em contato com o ingrediente. A temperagem também pode ser feita no micro-ondas, em potência média. Nesse caso, é importante mexer o chocolate de 30 em 30 segundos para não queimar. Quando o chocolate atingir 45°C, ele chegou a temperatura certa.
Passo 2: Transfira o chocolate ao leite derretido para uma bancada de mármore e mexa-o com uma espátula. Faça isso até a temperatura chegar a 25°C.
Passo 3: Aqueça o chocolate mais um pouco, até ele atingir a temperatura perfeita de 30°C. Pronto, ele está temperado.
Passo 4: Com uma colher, espalhe o chocolate em duas formas de ovo, fazendo uma camada fina. Leve ao freezer por 2 minutos. Repita o processo para fazer uma casquinha dupla e deixa-la com mais espessura.
Passo 5: Numa superfície limpa, desenforme os ovos. Esquente uma forma no fogo e passe as partes do ovo, somente para derreter as bordas. Junte as duas partes, coloque sobre uma xícara e espere um minuto.
Passo 5: Passe a parte inferior do ovo na forma morna, para derreter um pouco. Transfira o ovo para o prato onde ele será servido. Ele f**a em pé sem grandes dificuldades. Dica: não pegue o chocolate o tempo todo com as mãos, pois isso vai deixar marcas de dedo no trabalho. Use luvas.
Passo 6: Remova o excesso de chocolate derretido do ovo de pote e leve à geladeira por 1 minuto.
Passo 7: Pegue uma faca sem serra, esquente-a no fogão e corte a tampa da maneira que preferir. Uma dica é cortar como se fosse um ovinho de dinossauro. Lembre-se de limpar a faca a cada novo corte, isso evita o acúmulo de chocolate.
Passo 8: Remova a tampinha do ovo e coloque o recheio da sua preferência. Feito isso, você pode tampar de novo.
Recheios para ovo de pote
O Casa e Festa selecionou 5 receitas de recheio para ovo de pote. Confira:
1 – Brigadeiro de Oreo
Ingredientes
1 pacote pequeno de Oreo
7 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
100g de barra de chocolate amargo (em pedaços)
150g de cream cheese
Modo de preparo
Prepare um brigadeiro com leite condensado, chocolate amargo e manteiga. Quando o doce esfriar, recheie metade do ovo com brigadeiro e a outra metade com cream cheese. Acrescente farelo do biscoito.
2 – Beijinho
Ingredientes
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até formar o beijinho. Quando esfriar, adicione no ovo de páscoa.
Esse recheio é muito doce, portanto, para não deixar o ovo de páscoa no pote enjoativo, aposte numa casca de chocolate amargo.
3 – Mousse de chocolate
Ingredientes
170g de chocolate meio amargo
170g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
4 claras em ponto de neve.
Modo de preparo
Derreta o chocolate ao leite e o amargo juntos, em banho-maria. Junte o creme de leite sem soro ao chocolate derretido, até formar um ganache. Incorpore as claras de neve a ganache. Deixe na geladeira por seis horas antes de rechear os ovinhos.
4 – Paçoquinha
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
4 unidades de paçoca amassada
1 colher (sopa) de manteiga com sal
Modo de preparo
Derreta a manteiga numa panela. Em seguida, junte o leite condensado, as paçocas e o creme de leite. Mexa bem todos os ingredientes, até atingir ponto de brigadeiro. Espere esfriar e recheie os ovos.
5 – Doce de leite
Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
Modo de preparo
Coloque a lata de leite condensado para cozinhar na panela de pressão com água, por 30 minutos. Aguarde 10 minutos de descanso, resfrie e abra. Use o creme de leite para suavizar o sabor e deixar o doce de leite menos doce.
Os recheios utilizados no ovo de colher podem ser adaptados para o ovo de pote, como é o caso do Leite Ninho e Nutella.
Decorações inspiradoras para ovo de pote
Veja a seguir uma seleção de imagens inspiradoras com decorações de ovos no pote: ( imagens do google )
