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Selecta Chocolates

Sejam todos bem-vindos a página da Selecta Chocolates! Transformamos receitas em momentos inesquecíveis. Aproveite!
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Diariamente publicamos receitas feitas por culinaristas, dicas de como utilizar nossos produtos, técnicas inovadoras e tudo para quem é apaixonado por chocolate aprender e se inspirar muito. A Selecta é conhecida nacionalmente por levar sabor e qualidade para o dia a dia das pessoas, contribuindo e valorizando o talento de transformadores de todo o Brasil através de uma linha completa de chocolate

s criada com muita dedicação e paixão. Para saber onde encontrar nossos produtos, acesse www.selectachocolates.com
E não deixe de conferir também o www.docepedia.com nosso site com muito conteúdo sobre chocolate e a plataforma de ensino www.meuplanod.com, com cursos gratuitos e certificados em diversas áreas da confeitaria.

31/01/2026

Tem quem se jogue no sorvete puro chocolate… e quem prefira o frescor das frutas tropicais com uma crocância chocolatuda!

E você? De que lado desse verão você está? ☀️🍫

29/01/2026

Clássico é clássico por um motivo. 💛

O bem-casado atravessa gerações com sua massa macia, recheio delicado e sabor que combina com qualquer celebração. Uma receita atemporal, cheia de afeto e perfeita para marcar momentos especiais.

Confira a receita completa no Docepedia! Link na bio. 😉

27/01/2026

Receita sem erro tem segredo, sim, e ele começa no chocolate. 😋

A Cobertura Supreme em Gotas da Selecta garante cor intensa, sabor de chocolate puro e aquele derretimento perfeito que deixa tudo mais bonito e gostoso!

25/01/2026

À primeira vista, parece “só” uma esfera elegante de chocolate. Mas é na primeira colherada que a mágica acontece: um recheio de brownie macio, intenso e cheio de sabor transforma a sobremesa em um momento único.

Quer aprender? Confira a receita!

1️⃣ Ingredientes

Brownie
🔹 2 ovos inteiros
🔹 125g de açúcar refinado
🔹 150g de Chocolate meio amargo Selecta Namur
🔹 60g de manteiga com sal
🔹 15g de Chocolate em pó 70% cacau Mix
🔹 45g de farinha de trigo
Mousse de chocolate branco
🔹 300g de Creme Ganache Branco Mix
🔹 100g de Chantimallow Mix já batido
Cobertura
🔹 150g de Cobertura Gotas Premium Mix Meio Amargo (para a esfera menor)
🔹 300g de Creme Ganache Branco Mix (para a esfera maior)
🔹 150g de frutas vermelhas frescas para a montagem

Calda de chocolate ao leite
🔹 200g de Creme Ganache Mix ao Leite
🔹 100g de creme de leite

2️⃣ Modo de Preparo

Brownie
🔹 Em um bowl da batedeira, coloque os ovos e o açúcar, batendo em velocidade alta até a mistura ficar esbranquiçada.
🔹 Derreta o Chocolate meio amargo Selecta Namur e a manteiga no micro-ondas e adicione à mistura de ovos e açúcar, batendo até ficar homogêneo.
🔹 Com a batedeira ainda ligada, acrescente a farinha de trigo e o Chocolate em pó, batendo apenas até incorporar.
🔹 Despeje a massa em uma assadeira de 20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
🔹 Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos.

Mousse de chocolate branco
🔹 Aqueça o Creme Ganache Branco Mix no micro-ondas por 20 segundos.
🔹 Incorpore o Chantimallow Mix já batido ao Creme Ganache Branco Mix.
Calda de chocolate ao leite
🔹 Coloque os ingredientes da calda em um bowl e leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos.
🔹 Misture bem e reserve.

23/01/2026

Férias e chocolate é a combinação perfeita!

Cada uma dessas receitas é uma desculpa deliciosa pra curtir o tempo livre com mais sabor (e uma pitada de bagunça boa!).

E o melhor: todas estão lá no Docepedia! Link na bio. 😉🍫

21/01/2026

Quer sair do óbvio? Vai de Brushstroke Cake!

O visual colorido e moderno chama atenção de longe e transforma até a receita mais simples em destaque de vitrine. Se a sua confeitaria pede algo fora da caixinha, essa é a pedida. 😉

19/01/2026

O alfajor é simples de fazer, impossível de resistir e perfeito pra adoçar o dia, presentear ou até vender. Vem aprender esse clássico que atravessou a fronteira e ganhou o coração dos brasileiros! 🥰

1️⃣ Ingredientes

Massa

🔹 200g de manteiga sem sal
🔹 1 xícara de chá de açúcar refinado
🔹 3 unidades de gema de ovo
🔹 Raspa da casca de 1 limão
🔹 1 colher de sopa de conhaque
🔹 200g de amido de milho
🔹 250g farinha de trigo
🔹 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio
🔹 400 gramas de doce de leite tradicional

Cobertura

🔹 400 g de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Confeiteiro
🔹 Você ainda pode utilizar chocolate branco e tonalizar com corante para chocolates, quando desejar criar versões personalizadas ou temáticas.

2️⃣ Modo de preparo

🔹 Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, adicione as gemas e bata por mais 3 minutos. Misture os demais ingredientes e sove bem. Leve a massa para gelar por 2 horas antes de cortar.
🔹 Em seguida, abra a massa com o rolo, deixando-a fina (com mais ou menos 0,5 cm de espessura) e corte com um cortador redondo.
🔹 Leve para assar por 12 minutos, em forno médio (160°C) pré-aquecido, em forma untada. Reserve.

Recheio

🔹 Use 400 gramas de doce de leite tradicional. Com uma manga de confeitar, aplique o doce de leite em um disco da massa e coloque outro por cima. Se necessário, limpe o excesso de recheio das bordas.
🔹 Além do doce de leite, você pode rechear seu alfajor com ganache ou outro creme de sua preferência.

Preparando a cobertura

🔹 Derreta a Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo (em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos) e banhe cada alfajor, cobrindo-o completamente.
🔹 Na sequência, leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos.

Agora é só se deliciar com essa maravilha!

17/01/2026

Fudge Brownie no verão? Sim, por favor!

Sirva com sorvete, finalize com calda e veja seus clientes derreterem de amores! 🥰

Confira a receita:

1️⃣ Ingredientes

🔹 180g de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
🔹 110g de manteiga sem sal
🔹 300g de açúcar mascavo ou açúcar refinado
🔹 3 ovos
🔹 1 pitada de sal
🔹 100g de farinha de trigo
🔹 15g de Chocolate em Pó Namur 50% Cacau

2️⃣ Modo de preparo

🔹 Em uma tigela, derreta o Chocolate Meio Amargo e a manteiga sem sal.
🔹 Adicione o açúcar e misture delicadamente até homogeneizar.
🔹 Acrescente os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
🔹 Adicione o sal, a farinha de trigo e Chocolate em Pó, misture bem. Distribua a massa numa forma de 20x20cm forrada com papel manteiga.
🔹 Asse em forno preaquecido de 160°C a 180°C, por aproximadamente 25 a 30 minutos.

💡 Dica: Para ter uma textura mais craquelada da superfície do Brownie é importante bater bem a massa depois da adição dos ovos.

15/01/2026

Trufa boa a gente reconhece pelo brilho do chocolate!

Com a Cobertura Confeiteiro, é só derreter e deixar suas trufas com aquele acabamento lisinho que dá até gosto de postar!

E aí, qual o seu truque pra deixar as trufas irresistíveis? 🍬👇

13/01/2026

Quer um doce com cara de vitrine e sabor de quero mais?

A Torta Profiteroles une cremosidade, crocância e um recheio que faz sucesso no cardápio. Confira a receita completa!

Ingredientes

Massa base
🔹 3 ovos
🔹 95g de açúcar refinado
🔹 75g de farinha de trigo
🔹 25g de Chocolate em Pó Mix 50% Cacau
🔹 10g de Emulsificante para Confeitaria Mix
🔹 1,5ml de Aroma Hidrossolúvel de Baunilha

Calda
🔹 125ml de água
🔹 50g de açúcar refinado

Massa de profiteroles
🔹 4 ovos
🔹 125ml de água
🔹 100g de farinha de trigo
🔹 65g de margarina sem sal
🔹 1 pitada de sal

Recheio e cobertura
🔹 650ml de leite integral
🔹 250g de Creme de Confeiteiro Mix
🔹 250g de Creme Ganache Mix Chocolate Meio Amargo
🔹 150g de Chocolate Namur Branco
🔹 150g de doce de leite

Modo de Preparo

Massa base
🔹 Bata todos os ingredientes na batedeira por cerca de 8 minutos, até dobrar de volume.
🔹 Asse em forma de 24cm, com papel manteiga, a 160°C por 20 minutos.

Calda
🔹 Leve a água e o açúcar ao fogo até ferver. Desligue e deixe esfriar.

Profiteroles
🔹 Ferva a água, margarina e sal. Acrescente a farinha e cozinhe por 3 minutos.
🔹 Bata a massa quente, adicionando os ovos aos poucos, até ficar lisa.
🔹 Modele com s**o de confeitar e asse a 180°C por 35 minutos.

Recheio
🔹 Prepare o Creme de Confeiteiro com o leite conforme a embalagem e leve à geladeira por 20 minutos.

Montagem
🔹 Umedeça a massa base com a calda.
🔹 Despeje o creme de confeiteiro e cubra com 70g do Creme Ganache Mix Chocolate Meio Amargo.
🔹 Recheie os profiteroles com doce de leite e disponha sobre a torta.
🔹 Cubra com o restante do ganache e finalize com raspas de chocolate branco.

Endereço

Rua Rodolfo Hufenuessler, 755, Centro
Jaraguá Do Sul, SC
89251-901

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Site

http://www.selectachocolates.com/

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