09/07/2026
sendo aluna, depois de tanto ser professora ✨
tão bom estar em sala de aula aprendendo sempre mais sobre o universo do chocolate.
foram 2 dias de curso, muitos ensinamentos relembrados, muitas informações novas e muitas ideias criativas que oxigenam nosso cérebro para criar e mirabolar produtos novos para vocês, doidos por chocolate como eu!
Obrigada , e pelo privilégio desses dois dias incríveis e deliciosos ♥️
tudo pronto para a aula começar!
chef com toda a paciência para trabalhar com o divo chocolate 🍫
chocolate artesanal é feito assim, um a um!
mesa pronta! segue que vou contar o que é cada um…
VOLCANO: chocolate ao leite, chocolate Gold, ganache de leite com canela e biscoff com pailleté feuilletine
mediants deliciosos! será que vai ter novidade no menu? 👀
biscoitinhos da sorte de chocolate ao leite, gergelim, café e gianduia, com molde assinatura do chef
caveirinhas intensas com ganache de pimenta coreana gochujang, geleia de framboesa e pimentão vermelho tostado. pimentão com chocolate? com certeza
mediant de chocolate Gold caramelizado, noz pecan e uvas passas
trufa de caipirinha com MUITA cachaça
trufa de coco com chocolate branco e coco queimado, um toque de Malibu (quem é do tempo da piña colada 🍍🥥?)
mediants de chocolate ao leite, banana passa, amendoim e gergelim (um dos meus preferidos!)
chocolate branco, coco queimado, castanha do pará e damasco - não sou a maior fã de damasco, mas a combinação de sabores sempre surpreende!
o mais surpreendente pra mim: mediants de chocolate intenso, nibs de cacau, figo turco, flor de sal e ALECRIM, sim, alecrim. comerias????
