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Copinhos da Felicidade Copo da felicidade é a tendência do momento, uma sobremesa composta por cremes, frutas, pedaços d...
14/07/2021

Copinhos da Felicidade

Copo da felicidade é a tendência do momento, uma sobremesa composta por cremes, frutas, pedaços de brownies, bolos e chocolates, propõe trazem um momento de felicidade e prazer em dias conflitantes de incertezas e ansiedades que vivenciamos em tempos de pandemia.

O conceito do copo da felicidade foi inspirado nas Verrines, (que já falamos aqui na página) que é a nomenclatura em francês dado ao modo de servir pratos e sobremesas em copos e taças de vidro, muito utilizada pela gastronomia Francesa.

Em tempos de crise onde precisamos nos reinventar para continuarmos na ativa, instigar o desejo e a necessidade dos clientes é essencial e quando faltam novas receitas, um novo olhar para o que já existe pode ser a solução.

Na Mania de Doce, se vão as taças de Verrines e surgem os pequenos copos descartáveis com tampa alta, que possibilitam camadas de cremes e acompanhamentos e ainda são perfeitas para o transporte em delivery, que é o conceito da nossa loja. Levar essa delícia para sua festa.

Verrine: um novo conceito de sobremesaTrata-se de uma prática recente. Hoje as verrines chegam ao mercado brasileiro com...
12/07/2021

Verrine: um novo conceito de sobremesa

Trata-se de uma prática recente. Hoje as verrines chegam ao mercado brasileiro com força total. (quem não acha linda aquela mesa, bem decorada e com tudo comestível?) No passado eram comuns sobremesas clássicas servidas em taças, tais como o Coupe Jacques, Coupe Danmark, Pêche Melba, Coupe Romanoff entre outras. Embora muito bonitas e gostosas, naquela época, eram sobremesas enormes e muito calóricas, quase sempre acompanhada por uma base de sorvete.

Hoje as verrines não apresentam mais sorvetes em suas bases, o tamanho da sobremesa foi reduzido. Houve ganhos na diversificação das texturas e sabores, trazendo leveza e diminuindo as calorias.

Frutas levemente caramelizadas (al dente) para preservar suas características. Diferente do passado quando utilizávamos frutas em compota (em calda).

Mousses leves e com baixo teor de gordura, ao contrário do passado quando usávamos sorvetes.

Crumble (farofa) diversificadas para obtermos textura, algo diferenciado.

Como as verrines são elaboradas em camadas, sugere-se para a melhor apreciação que se introduza a colher rente à lateral, verticalmente e indo até o fundo do copinho, com o objetivo de pegar um pouco de cada textura na mesma colherada. Desta forma podemos unir os diferentes sabores e texturas de cada camada.

Trocamos o maior pelo melhor. É possível experimentar mais vezes e não ter uma sobremesa enjoativa. Por fim, hoje, as deliciosas verrines chegaram para o seu convidado lembrar da sua festa, toda vez que comer uma. Antigamente, as mesas de comemorações eram “enfeitadas” com artigos descartáveis (cá entre nós, um gasto de dinheiro né) as famosas “lembrancinhas” também eram artigos descartáveis, hoje você pode oferecer ao seu convidado uma deliciosa e diferente lembrança, tanto na decoração da sua mesa, quanto para uma lembrancinha para levar para casa.

BROWNIE: SAIBA TUDO SOBRE ESSA DELÍCIACom certeza você já experimentou essa verdadeira maravilha gastronômica, o brownie...
09/07/2021

BROWNIE: SAIBA TUDO SOBRE ESSA DELÍCIA

Com certeza você já experimentou essa verdadeira maravilha gastronômica, o brownie, não é mesmo? Mas será que você sabe de onde ele veio e como foi criado? Não? Sem problema, contamos para você.
 
Criado nos Estados Unidos, o brownie é um bolo que cresce menos que os bolos comuns, possui muito chocolate, sua coloração é bem marrom, exatamente como sugere o seu nome. Dos bolos assados favoritos entre os americanos, com certeza ele é o favorito – ah, e entre os brasileiros também.

Em linhas gerais, assim como acontece com várias outras receitas, pouco se sabe sobre a origem exata do brownie, mas o que se sabe é que ele começou a aparecer para o mundo todo logo no início do século XX.

Entre as principais lendas que envolvem a criação do brownie, está a de que seu aparecimento se deu em “New England”, nos Estados Unidos. Ao que tudo indica, parece que cozinheiros se esqueceram de acrescentar fermento e farinha em bolos, resultando nessa nova “espécie”. No entanto, muita gente também diz que a culpada por essa descoberta maravilhosa que foi ele, foi uma dona de casa esquecida que não colocou fermento em pó na receita do seu bolo de chocolate “já contamos um segredinho em”.
De acordo com o livro “Larousse Gastronomique” o primeiro registro de uma receita de brownie se deu em 1896.
 
Apesar das incógnitas sobre a origem deste bolo, sabemos que ele é um verdadeiro sucesso. Então, nada mais justo que continuemos aproveitando do seu sabor, não é mesmo? Então, a Mania de Doce produz um brownie delicioso e cheio de chocolate, que leva para você aquela sensação, de prazer. Sem a menor sombra de dúvida você vai adorar.

Por este motivo, não poderíamos deixar de acrescentar essa maravilha no nosso catálogo, não é mesmo !? Aqui você vai encontrar desde o famoso brownie tradicional de chocolate, ao recheado, no potinho e os nossos mini brownies, que são uma delícia, perfeito para sua festa não é mesmo ?

DURANTE ESSA SEMANA, NOS IREMOS APRESENTAR NOSSO TRABALHO PARA VOCÊS. FALAR SOBRE OS PRODUTOS OFERECIDOS E A NOSSA IDEIA...
28/06/2021

DURANTE ESSA SEMANA, NOS IREMOS APRESENTAR NOSSO TRABALHO PARA VOCÊS. FALAR SOBRE OS PRODUTOS OFERECIDOS E A NOSSA IDEIA 🤭

22/06/2021

O SABOR DA SUA FELICIDADE É VOCÊ QUE ESCOLHE 🥰

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