15/03/2023
Você tem dúvida quanto a % de cacau?🤔
A porcentagem de cacau se refere à quantidade de massa de cacau sólido e manteiga de cacau presente em um produto de chocolate. Por exemplo, se um chocolate tem 70% de cacau, isso significa que 70% do produto é feito de massa de cacau sólido e manteiga de cacau, enquanto os outros 30% podem ser outros ingredientes, como açúcar e leite.
Essa porcentagem de cacau afeta o sabor e a textura do chocolate. Quanto maior a porcentagem de cacau, mais intenso e amargo será o sabor do chocolate, já que há menos açúcar presente para equilibrar o sabor. Além disso, chocolates com maior porcentagem de cacau tendem a ser mais firmes e quebradiços, já que há menos manteiga de cacau presente para deixá-los mais suaves e cremosos.
Leve em consideração a porcentagem de cacau presente no produto e escolha o que melhor combina com seu paladar! BLENDCACAO para você. 🍫