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Pastry Lab

Laboratório de doces. Novas experiências com doces tradicionais, rústicos ou elaborados, receitas Uma nova experiência doce!

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Um laboratório de experimentos doces, trabalhando na reconstrução e reconfiguração de doces tradicionais, rústicos ou elaborados, conciliando receitas afetivas de família e criando novas e modernas sobremesas. O foco é desafiar a confeitaria tradicional e ao mesmo tempo reverenciá-la, sugerindo harmonizações de sabores novas e bem particulares, explorando novos sabores e criando novas percepções p

ara sabores e preparações já conhecidos. Criar um conjunto de sensações elaboradas, estimulando a curiosidade pelo novo e objetivando uma leitura mais complexa dos sabores, texturas e misturas. Diminuir a quantidade de açúcar, explorar o doce natural dos alimentos, brincar com diferentes tipos de açucares, agregar o contraste do salgado, dos ácidos, do amargo e do floral. Brincar com as formas, criar movimento, desconstruir, reconstruir. Agregar às receitas ingredientes que vão além da técnica e do repertório: personalidade, a experiência artística, o convívio com outras áreas, as viagens, as influências de vida, a história familiar, o olhar pessoal sobre a vida e o estado de espírito. Poder ser inclassificável enquanto estilo, escola e arte. Ser diferente do comum e proporcionar uma experiência única.

12/05/2026

Ação .inc nos cinemas do com box de Bombons de Praliné e Café pintados a mão e desenvolvidos especialmente para a ocasião.
Evocando memórias afetivas para reverenciar a maternidade .

11/05/2026

Evento pré Dia das Mães na

17/04/2026

TBT
Noite incrível na loja Gucci no Pátio Batel
Canapés, doces e drinks para receber clientes especiais
Junto com

04/04/2026

Evento pré Páscoa celebrando novos designs e elegância na
O ovo como epicentro do Renascimento em versões doces e salgadas

18/03/2026

Ovos Páscoa 2026

Ovo de chocolate belga ao leite, cookies com gotas de
chocolate gold, chocolate 70% e macadâmia + 4 bombons de caramelo salgado
(300 gr: R$ 229,00)

Ovo de chocolate belga branco com pasta de pistache e kadayif + 4 bombons de pistache
(300 gr: R$ 229,00)

Ovo de chocolate belga meio amargo, cubinhos de caramelo Toffee, praliné de amêndoas + 4 bombons com praliné de amêndoas
(300 gr: R$ 229,00)

15/03/2026

Ovos Páscoa 2026

Decoração com pintura especial e aplicações em chocolate - apresentado em caixa de vidro

Ovo de chocolate belga ao leite, cookies de chocolate com caramelo e macadâmia
+ 6 bombons de caramelo salgado
(500 gr: R$ 439,00)

Ovo de chocolate belga branco com pasta de pistache e kadayif
+ 6 bombons de pistache
(500 gr: R$ 439,00)

Ovo de chocolate belga meio amargo, cubinhos de caramelo toffee, praliné de amêndoas
+ 4 bombons com praliné de amêndoas
(500 gr: R$ 439,00)

14/03/2026

Páscoa 2026

13/02/2026

“A panache da ganache
Não ganha pena, mas pétala
e Samba alegre
Rodopia e requebra na multiciplidade dos seus sabores
Não é um samba de uma nota só!”

Gustavo Lorenzon

30/01/2026

Mesa de Doces Pastry Lab para casamentos!

Doces contemporâneos em diálogos românticos sob referências italianas! Confirme pedido dos noivos.

20/12/2025

Festa de inauguração da ampliação da no Pátio Batel.
Para celebrar o maravilhoso novo projeto do espaço um cardápio de doces e salgados desenvolvido pelo chef Gustavo Lorenzon com ingredientes e referências italianas aliados a bossa e modernidade do Pastry Lab.

Endereço

Avenida Do Batel, 1868/L1 Pátio Batel
Curitiba, PR
80420090

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Horário de Funcionamento

Quarta-feira	13:00 - 19:00
Quinta-feira	13:00 - 19:00
Sexta-feira	13:00 - 19:00
Sábado	13:00 - 19:00

Site

http://www.pastrylab.com.br/

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