30/10/2025
Rocambole de Chocolate com Brigadeiro Cremoso 😍
🌟 Ingredientes
Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio (Brigadeiro Cremoso)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
½ caixinha de creme de leite (100 g)
Finalização
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Chocolate granulado ou raspas para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
Massa
1️⃣ Bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume e formar um creme fofo e claro.
2️⃣ Acrescente o chocolate em pó e a farinha peneirada, misturando delicadamente com uma espátula.
3️⃣ Adicione o fermento e mexa suavemente até incorporar.
4️⃣ Despeje a massa em forma retangular forrada com papel manteiga.
5️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12–15 minutos — não deixe assar demais para não ressecar.
6️⃣ Retire do forno, vire a massa sobre um pano úmido polvilhado com açúcar e enrole ainda morna com cuidado (isso evita que quebre).
Deixe esfriar enrolada.
Recheio (Brigadeiro Cremoso)
1️⃣ Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2️⃣ Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso (desgruda levemente do fundo da panela).
3️⃣ Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar brilhante e aveludado.
4️⃣ Deixe esfriar antes de rechear.
Montagem
1️⃣ Desenrole o rocambole com cuidado, espalhe o recheio de brigadeiro por toda a superfície e enrole novamente.
2️⃣ Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate ou granulado.
3️⃣ Leve à geladeira por 1 hora antes de servir para firmar bem o recheio.
💡 Dicas Especiais
Se quiser um sabor mais intenso, use cacau 50% ou 70% no lugar do chocolate comum.
Dá pra variar o recheio com beijinho, nutella ou mousse de maracujá.
