27/10/2022
A etapa de elevação da temperatura, chamada pasteurização, é importante para manter a estabilidade microbiológica da cerveja, por outro lado, acaba por inativar ou eliminar todos os seus microorganismos vivos.
Ou seja, quando o líquido formado de água, malte e lúpulo passa pelo processo de pasteurização, ele é chamado cerveja. Na ausência de tratamento térmico, temos o tão estimado chope.
Além disso, o comum é que a cerveja seja envasada em latas ou garrafas, enquanto o chope é acondicionado em barris de inox. A cerveja tem prazo de validade bem mais longo, já o chopp é mais sensível e deve ser consumido o quanto antes.
Por causa do barril, o chopp geralmente tem mais carbonatação que a cerveja. Têm meios de conservação diferentes, além de temperaturas específ**as ao servir. Por ser um produto fresco, o chopp tem seu sabor na máxima intensidade.
Esclarecemos de uma vez por toda essa dúvida muito comum? Manda para um amigo cervejeiro para ele f**ar sabendo também!🍺
