Nutricionista e mãe de primeira viagem, sempre sonhei em amamentar e oferecer a minha filha a melhor alimentação possível. Mantive uma boa alimentação enquanto amamentava, retirando os alimentos que possivelmente causariam cólicas e gases para o bebe. Logo após mamar no peito, minha filha chorava, ficava inquieta, nervosa.Apresentava vômitos várias vezes ao dia, diarreia, assaduras, pintinhas pelo
corpo e olho lacrimejando. Muitas noites sem dormir e um desespero enorme, meu e dela. Suspeitando de algo errado levei minha bebe a uma gastropediatra. Até aí com ganho inadequado de peso e todo esse pesadelo. Ao descrever os sintomas, a médica suspeitou de Alergia a proteína do leite de vaca (ALPV). Eu como nutricionista, sabia o que a confirmação desse diagnóstico representaria. Fiz a dieta sem traços de leite e entramos com um hidrolisado protéico. Pela primeira vez me senti em paz por saber que ela estava passando bem, que estava feliz e tranquila. Ao final da quarta semana foi feito um teste de provocação oral que confirmou o diagnóstico de ALPV. Desde então, ela toma hidrolisado proteico e faz dieta sem traços de leite. Mantém um ganho de peso e estatura adequados e é uma criança muito saudável e feliz! Agora, com o passar do tempo e o crescimento dela, vieram outras questões. As pessoas não entendem bem o tratamento das alergias, acham bobeira;
As pessoas oferecem alimentos às crianças;
As crianças querem comer e conhecer todos os alimentos;
As pessoas acham que se não derem, elas vão “aguar”;
É difícil encontrar alimentos sem traços de leite para comprar;
Os rótulos dos alimentos são muito complicados e faltam informação;
Eu quero oferecer uma alimentação saudável pra ela e normal, como as das outras crianças;
Daí surgiu uma idéia. Aproveitar a experiência de 11 anos como Nutricionista em cozinhas industriais e atendimento clínico e montar um negócio próprio. Além disso, que tenha tudo o que eu preciso para oferecer a minha filha uma alimentação saudável, completa e como de outras crianças. Pensando também em pessoas que tem diferentes alergias que não do leite...como ao glúten, ovo, soja, nuts e etc, veio a idéia de se produzir alimentos que não contenham esses alergênicos e que sejam seguros. Tem surgido muito no mercado alimentos que se dizem sem glúten...sem leite porém, que são feitos em cozinhas que manipulam esses alimentos e irão ter traços dessas substâncias. O desafio: Elaborar receitas de alimentos comuns sem a presença desses alergênicos (sem leite, glúten, soja e ovo). E mais: que esses alimentos sejam saborosos e o mais parecido possível com o dito “normal” para todos apreciarem sem distinção. Como seria bom ir a uma comemoração e todas as pessoas consumindo esses mesmos produtos sem diferenciação e sem exclusão. Enfim, a TOTAL FREE ALIMENTOS surge na intenção de oferecer alimentos saborosos e acima de tudo seguros para quem tem alguma restrição alimentar e também para quem não tem e somente quer saborear uma de nossas delicias.
