26/10/2023
Булочки для бургеров и хот-догов
📜 Ингридиенты:
🔶 Молоко - 1 стакан
🔶 Вода - 0.5 стакана
🔶 Сливочное масло - 50 г
🔶 Пшеничная мука - 4.5 стакана
🔶 Сухие дрожжи - 7 г
🔶 Сахар - 2 столовые ложки
🔶 Соль - 1.5 чайные ложки
🔶 Куриное яйцо - 1 штука
1 В небольшой кастрюльке нагрейте молоко, воду и сливочное масло, пока масло не расплавится. Смесь должна быть очень теплой, но не горячей.
2 В большой миске смешайте 1 3/4 стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте молочную смесь в мучную, а затем добавьте яйцо. Добавляйте оставшуюся муку порциями по 1/2 стакана, каждый раз тщательно перемешивая. Когда у вас получилось тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
3 Разделите тесто на 12 равных частей. Слепите гладкие шарики и положите на смазанный маслом противень. Слегка сплющите(Сверху можно добавить кунжут или розмарин). Накройте и дайте подняться 35 минут.
4 Выпекайте при температуре 200 С в течение 10–12 минут, или пока не подрумянятся.
5 Для булочек для хот-догов: из каждого кусочка слепите прямоугольник размеров 15 х 10 см. Начиная с длинной стороны, плотно сверните в рулет и прищипните края и концы. Дайте постоять 20 - 25 минут. Выпекайте так же, как указано выше. Эти булочки довольно большие. Я обычно делаю 16 вместо 12.
#Выпечкадесерты
