22/12/2025
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âđ **Au programme :**
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â* Cuisine & PĂątisserie de A Ă Z.
â* Transformation Agroalimentaire (pour crĂ©er vos propres produits).
â* Normes d'HygiĂšne & SĂ©curitĂ©.
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âđŽ **OFFRE SPĂCIALE :**
âđ Contenu complet : **3 000 F CFA**
âđ Un module au choix : **2 000 F CFA**
â€ïž MODULES đđ
Modules 1: Sandwich et fast-food
â- Hamburger
â- pain anglais
â- Chawarma
â- Sandwichs de: (poulet, viande hachĂ©e, poisson, avocat, omelette, Ćuf dur, foi sautĂ©, lĂ©gumes, jambon, boulettes, saucisse, fromage)
â
âđ Modules 2: Bouillie et compotes
â- DiffĂ©rentes bouillie de maĂŻs
â- DiffĂ©rentes bouillie de mil
â- diffĂ©rentes bouillie de blĂ©
â- Bouillie de fonio
â- Bouillie de riz
â- Bouillie pour bĂ©bĂ©
â- Bouillie pour grossir
â- Compote pour tout Ăąge
â
âđ Module 3: CrĂȘpes
â- crĂȘpes salĂ©es/sucrĂ©es nature
â- crĂȘpes aux fruits
â- crĂȘpes Ă la viande hachĂ©e
â- crĂȘpes au poulet
â- CrĂȘpes au jambon fromage
â- crĂȘpes au fromage
â- crĂȘpes Ă la confiture
â- crĂȘpes au chocolat
â- crĂȘpes au lait concentrĂ©
â- crĂȘpes de mil...
â- Pancakes
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âđ Module 4: Cuisine africaine
â- GonrĂ© lisse faro
â- GonrĂ©
â- To Akassa
â- haricot riz/couscous
â- couscous gras
â- tchiep bou diem
â- riz gras au soumbala
â- spaghetti au soumbala
â- riz frit au poulet/dinde
â- Babenda
â- fonio
â- Donkounou
â- Foutou
â- pampĂ ra
â- Beignets et galettes africains
â- to de haricot
â- couscous de patate douce
â- Yassa
â- zamne
â
âđ Module 5: cuisine Ă©trangĂšre
âRiz cantonnais
âSpaghetti bolognaise
âRatatouille
âGratins
âRisotto aux lĂ©gumes
âRisotto aux champignons
âCrevettes Ă la sauce piquante
âBlanquette de veau
âMacaroni au fromage
âBoulette de poulet au fromage
âRagoĂ»t d'agneau
âPot au feu
âCouscous royal magret de canard
âPoulet caramĂ©lisĂ©
âNouilles sautĂ©es
âQuiches et pizza
â
âđ Module 6: cuisine diĂ©tĂ©tique
â
âđ Modules 7: Sauces
âPatte d'arachide
âFeuilles
âGombo
âGombo frit
âTomate
âLĂ©gumes
âGraines
âAubergines grillĂ©es
âGombo sec
âFeuille patate
âOignon
âĂpinard
âVerte gluante
âFeuilles baobab
âKoumvando
âPistache/sĂ©same
âRagoĂ»t d'igname
âRagoĂ»t de pomme de terre
âRagoĂ»t d'agneau
â
âđ Module 8: Soupes
âSoupe de poulet
âSoupe de poisson frais
âSoupe de poisson fumĂ©
âSoupe de jarret
âSoupe de viande fumĂ©e
âSoupe de tĂȘte de mouton
âSoupe de patte, queue et langues de bĆuf
âSoupe de tĂȘte de mouton
âSoupe de boyaux
âFoi sautĂ©
âCrevettes sautĂ©es
âBoulette sautĂ©es
âLĂ©gumes sautĂ©s
âViande sautĂ©
âPoulet sautĂ© Ă l'ail/rabillĂ©
âSoupe de lĂ©gumes
â
âđ Module 9: Salade et grillades
âSalade Verte
âSalade de lĂ©gumes
âSalade de pĂątes
âSalade de poulet
âSalade d'avocat
âSalade haricot vert
âSalade de pommes de terre
âSalade composĂ©e
âBrochettes de poulet, viande, poisson
âPoisson, poulet braisĂ©
âPoulet/poisson au four
âSaucisse grillĂ©
âFrites
âPoulet poisson viande frit
â
âđ Module 10: Amuse-bouche
âCroquettes sucrĂ©es salĂ©es
âCroquettes de coco
âCroquettes de poulet
âCroquettes de pommes de terre
âArachides enrobĂ©, sucrĂ©es, salĂ©es
âCaramels d'arachide
âChips de coco, banane, pomme de terre, patate
âCaramels de coco
âBonbons au lait, gingembre, menthe, bissap, souchet, fruits
â
âđ Module11: Ăpices et herbes aromatiques
âĂpices africaine
âĂpices Ă©trangĂšres
âHerbes aromatiques
âMĂ©lange d'Ă©pices et herbes aromatiques
â
âđ Module 12: Conservation alimentaires
âAu rĂ©frigĂ©rateur
âAu congĂ©lateur
âĂ tempĂ©rature ambiante
â
âđ Module 13: fraĂźche dĂ©coupe de fruits et lĂ©gumes
âTechnique de taillage
âEmballage et conservation
âSalade de fruits
âMĂ©lange de lĂ©gumes et de fruits
â
âđModule 14: Boissons
âPur jus naturel sans eau, ni sucre ( citron, gingembre, ananas, coco, orange, souchet)
âJus naturel (zooomkoom, bissap, tamarin, gingembre, citron, ananas, mangue, teedo, ochata, orange)
âCocktail, jus dĂ©tox, infusion medecinale
âBoissons chaudes
â
âđ Modules 15: Produit laitier
âYaourt ferme, brassĂ© et liquide crĂ©meux
âYaourt au fruit ou confiture
âLait caillĂ©
âDĂȘguĂȘ
âGapal
â
âđ Module 16: CrĂšmes et glace ( diffĂ©rentes saveurs)
â
âđ Module 17: Transformation de la tomate
âPurĂ©e de tomates
âConcentrer de tomates
âConcassĂ© de tomate
âKetchup
â
âđ Module 18: Transformation du soja
âLait de soja
âYaourt de soja
âFromage de soja...
â
âđ Module19: Sirops et confitures
âSirop de menthe, mangue, citron, ananas, bissap, sucre, gingembre...
âConfiture de mangue, fraise, poire, pomme, citron, orange, carotte, papaye....
â
âđ Module 20: Vins : bissap, gingembre, miel, ananas, banane plantain, mangue
â
âđ Module 21: Technique d'hygiĂšne et norme de sĂ©curitĂ©
âMĂ©thode des 5M
âHaccp et Codex
Et plus encore...
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