12/10/2025
Vergane glorie...
https://inventaris.onroerenderfgoed.be/erfgoedobjecten/83649
Abdijbier Bavo: Een Herboren Traditie met Wereldfaam
Waar ooit dampende brouwketels stonden in de Sint-Baafsabdij van Gent, rest vandaag nog enkel de ruïne van een 12de-eeuws gebouw. De oorspronkelijke abdijbrouwerij, eeuwenlang het bastion van het Abdijbier Bavo, verdween stilaan uit het stadsbeeld — maar niet uit het geheugen van wie haar geschiedenis koestert.
In 2021 heb ik als hobbybrouwer deze vergeten traditie opnieuw tot leven gewekt met de herlancering van Abdijbier Bavo. Na decennia van stilte wordt het bier opnieuw gebrouwen, met respect voor het erfgoed en een passie die de tijd overstijgt. Elk flesje draagt de geest van Bavo en zijn abdij, een ode aan vakmanschap en ons cultureel erfgoed.
De herboren Bavo bleef niet onopgemerkt: het bier sleepte sindsdien meerdere prijzen in de wacht op de prestigieuze World Beer Awards. Een erkenning die niet alleen het vakmanschap bevestigt, maar ook de emotionele waarde van het project onderstreept — een brug tussen verleden en heden, tussen erfgoed en smaak.
Met Abdijbier Bavo herleeft de brouwerij van de Sint-Baafsabdij voort in elke slok. Een verhaal van volharding, eerbetoon en internationale erkenning. Proef het verleden. Vier het heden.
Ruïne van de voormalige brouwerij der Sint-Baafsabdij, opgetrokken in de loop van de 12de eeuw uit Doornikse steen. Oorspronkelijk romaans gebouw van twee bouwlagen, door het verhoogd straatniveau slechts één bouwlaag hoog met rondboogvensters.
