06/11/2025
Een buitenkansje voor de Super Tuscan wijn liefhebbers.
1 kistje van 6 x Sassicaia 2020 0,75cl voor 2250 euro. (btw inclusief, handig voor de zelfstandigen onder ons)
Op dronk vanaf 2027 tot 2060 😉
[email protected]
Oogstjaar 2020 valt in hetzelfde rijtje als 2017 en 2022, tevens relatief warme oogstjaren. Koelere oogstjaren als 2016 en 2019 kennen grotere problemen zoals schimmels, schadelijke ziektes en onvolledige rijpheid. Deze wijnen uit koelere oogstjaren hebben meer kelder rijping nodig om hun volledige rijpheid en rijkheid te kunnen tentoonspreiden. 2020 is dus echt een goed voorbeeld van een wijn die al vroeg in zijn jeugd op dronk komt. Raffaele Vecchione: ‘Gorgeous right away but better from 2026’. De steeds warmer wordende zomers hebben bij Tenuta San Guido geresulteerd in een aantal aanpassingen. Omdat de druiven vrijwel allemaal op hetzelfde moment rijp zijn, is een groter team van plukkers nodig (zo’n 100 man). Dat brengt voordelen met zich mee, want dit grote team kan een betere kwaliteitscontrole tijdens de oogst waarborgen en kan de oogst in de vroege koele ochtend snel naar de kelder transporteren om oxidatie van de druiven te voorkomen. Alles draait bij Tenuta San Guido om controle. Zo bestellen ze jaarlijks vaten bij de beste tonnelieres (Taransaud, Seguin Moreau, Remond, Saury en Orion). Zo’n kwart wordt jaarlijks teruggestuurd omdat ze niet aan de eisen voldoen en om het risico op Brettanomyces (ongewenste schimmel die kan zorgen voor aroma’s van paardenstal) en ‘kurk’ te minimaliseren. Elke jaargang Sassicaia rijpt één derde op nieuw eiken, één derde op 1-jarig- en één derde op 2-jarig eiken. Alle vaten zijn medium getoast voor een subtiele houtrijping aroma's en hebben smalle nerven voor een beperkte zuurstoftransmissie. De 2020 is een blend van 85% cabernet sauvignon en 15% cabernet franc die 25 maanden op vat lag voordat de wijn werd gebotteld.