Bike and Wine

10/08/2026

*** Les Marnes Blanches ***

Il est temps de refaire des posts dégustations...
Et tant qu'à s'y remettre, autant commencer fort...

Le domaine des Marnes Blanches est, dans le Jura, une référence et le Savagnin, un des cépages phares.

Ici, on a privilégié la vinification classique... Ce n'est donc pas un savagnin "sous voile" ou oxydatif. Donc pas besoin de lui chercher les notes de noix qu'on pense typique au savagnin...
Le cépage est décliné ainsi dans sa plus pure expression.

2021 était une année plus fraîche et pluvieuse (à Esneux, on en sait quelque chose)
Dans le verre, on a une jolie tension. C'est mineral, avec l'élevage juste comme il faut pour apporter la touche d'élégance nécessaire pour se dire qu'on est en train de boire un très grand vin...
Et s'en est assurément un.

Il est plutôt rare d'être déçu avec un vin des marnes blanches, mais dans l'autre sens, on se surprend plutôt à être une nouvelle fois surpris par une telle maîtrise...

Je dois passer maintenant ma commande pour les nouvelles cuvées... je sens que je vais encore craquer 🤪

Importation en direct des vignerons
Pour le particulier et le professionnel

En attendant, il me reste pas mal de références... (mais en quantité plutôt faible)

Le shop ouvre à nouveau apd septembre...

Alexandre - Bike and Wine
Caviste pas très actif en été...

24/07/2026

*** Horaire du Week-end ***

Après un séjour autour du vélo dans les Vosges pour voir le tour et peaufiner sa forme,

Je passerai ce soir vers 18h au shop pour ceux qui ont besoin d'un petit réassort en vin ou bière et pour ceux qui aurait envie de déguster un verre...

Possible uniquement ce soir car ce samedi, direction Harzé pour une journée Rock-Craft-Potes...

La période "Juillet-Aout" a toujours été la plus light niveau fréquentation et vente...
Et donc la plus reposante pour moi...

Mais j'espère vous revoir bien vite plus souvent

Alexandre
Caviste en mode Vacances

09/07/2026

*** horaire du week-end ***

🍷Vendredi : ouvert à partir de 18h

Et vu l'actualité, évidemment que le match sera diffusé ⚽️
Un quart de finale Espagne 🇪🇦 - 🇧🇪 Belgique, ça ne se loupe pas...

🍷 Samedi : ouvert de 14h à 18h
Plus en mode shopping mais boire un verre sur place est tjs possible

C'est le dernier week-end d'ouverture avant une grosse semaine de vacances... direction les Vosges pour aller y voir le passage du tour

💸 Et pour l'occasion, profiter de 10% de remise apd de 6bt achetées

26/06/2026

*** Cinsault : cépage noir à jus blanc ***

Mon petit cépage gourmandise...

Il donne en général des vins peu alcoolisés avec des notes de fruits rouges

Les tanins sont doux donc même le vin rouge peut se boire un peu plus frais... voir très frais

Même s'il est souvent utilisé en assemblage, j'ai tout de même en stock quelques 100% Cinsault... d'une teinte proche de certains rosés (ce genre de rosé que j'affectionne aussi, les rosés vineux et gourmands)
Et ce n'est pas parce que je parle de vin léger et gourmand qu'on ne peut pas avoir un grand vin issu de ce cépage...

je pense par exemple à :

"Les Brunelles" du domaine Lédogar : cinsault de vielles vignes qui donne des notes de petits fruits rouges acidulés... C'est croquant et une gorgée en appelle une autre.

"Mounto Daballo" de Aymeric Amiel : sur le 2023, c'est un 90% cinsault (et 10% rolle)... autant dire qu'il porte bien son nom... (on monte le verre à la bouche et ça descend)

puis tout en haut de la gamme, j'ai aussi le 100% Cinsault du domaine Danjou-Banessy... Cuvée "Espurna"
Là, on est même sur un vin de garde en 100% Cinsault...
la finesse et l'élégance à l'extrême

Avec cette météo, je fuis les tanins... et l'appel du Cinsault n'en est que plus grand...

toujours avec mon pote modération... car on ne boit pas pour oublier mais on goute pour s'en souvenir...

Alexandre
Caviste fan de Cinsault (mais pas que ... 😅)

25/06/2026

*** Horaire pour ce week-end ***

Petit changement pour vendredi

Comme j'ai mon grand garçon qui quitte les primaires 🥳 (que le temps passe vite), son année est mise en avant lors de la fête de l'école de ce vendredi

Et vu la chaleur 🥵, ce sera plus t**d que d'habitude...

Je serais donc aussi plus t**d à Esneux, compter sur moi apd 20h

N'oubliez pas, le local est climatisé 🥶 donc la porte d'entrée reste fermée
Et vu que le soleil tape bien dessus, il est possible qu'elle soit parfois dure à ouvrir...

Le panneau "Ouvert" est dehors ?
Alors tu as le droit d'enfoncer la porte pour entrer

Au menu :
vin au verre 🍷 , planche apéro, dégustation de l’une ou l'autre chose, des Craft Beer de tous les styles...
Du bon son, ...
Tu as un ami norvégien? Il peut aussi venir supporter son équipe

Tu as un grain de folie en toi, tu es motivé, assoiffé et désireux de vivre une nuit plus fraîche, tu peux même arriver à me convaincre de rester jusqu'au match des belges...

Sinon, rendez-vous samedi au horaire habituel
14h-18h

Alexandre
Caviste climatisé

19/06/2026

*** Horaire du Week-end Estival ***

Vendredi : apd 18h à ...
Samedi : apd 14h à ...
Dimanche : de 11h à ...

Il y aura des vins en dégustations... 🍷😋
Des prix sympas sur les cuvées d'été 🤩
De quoi grignoter avec l'apéro 🥳
Vous pouvez aussi venir avec votre repas/vos tapas et juste profiter des vins au verre ou à la bouteille...

y'a aussi un joli stock de CAN de chez Nanobrasserie de l'Ermitage et de chez NOOB Beer Co. 🍺

Donc, ce week-end, le shop est bien ouvert...

Vous voyez une porte fermée?
le local est climatisé... elle restera donc fermée, faut juste pousser pour entrer...
(faut même pousser un peu plus fort car avec le soleil, le châssis travaille un peu)

alors on se voit ce week-end?

13/06/2026

*** Fermé cet après-midi ***

Vous avez soif?
Désolé mais le shop est bien fermé ce jour...

Rendez-vous la semaine prochaine

Avec une ouverture spéciale pour l'arrivée de l'été

* Vendredi apd 18h
* Samedi apd 14h (suivi d'une soirée Chaussette)
* Dimanche apd 11h

Il y aura quelques quilles d'été à prix sympa en dégustation
Des planches apéros ...

Etc...

Bonne journée à tous et toutes

Alexandre
Caviste parti se promener à vélo

29/05/2026

08/04/2026

*** Horaire ***

C'est le gros souci de 2026 pour le moment...

Après un début d'année compliqué, j'arrive dans une période avec beaucoup de projet qui vont me tenir à l'écart du shop quelques week-ends...

À commencer par ce week-end (10-11 avril)
Je serais du côté de Roubaix, pour la cyclo...

Le 17-18, sera la seule ouverture du mois, donc autant faire un week-end dégustation du printemps... 😋🍷

Car après, je pars 3-4 semaines et la prochaine ouverture libre sera le 22-23 mai...

Mais le 1er jeudi du mois au départ du shop aura lui bien lieu... même sans moi...

Après, plus rien de prévu avant juillet, donc ce sera le moment de faire son stock en vin (pour les BBQ et ...) et de déguster quelques planches apéros sur place... j'ai envie d'en refaire quelques unes...