Fattincasa

08/06/2026

Une envie de pâtes artisanales tréfilées au bronze au milieu de la nuit ? Pas de panique ! 🕛✨

La boutique en ligne Fattincasa reste ouverte pour vous, 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24. Installez-vous confortablement, parcourez nos variétés (comme notre gamme Chroma Signature) et validez votre commande en quelques clics, directement depuis votre salon. 🛋️💻

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07/06/2026

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06/06/2026

Profitez-en ! fattincasa.be

04/06/2026

POURQUOI farine et semoule d'Italie chez Fattincasa et pas d'origine belge ?

RÉPONSE (en partie) de la Filière Wallonne des céréales :

" Fattincasa à Mainvault utilise des farines et semoules étrangères ; La difficulté de cultiver du blé dur en Belgique limite la création d'une véritable filière locale. Généralement cultivé dans des régions plus chaudes, le blé dur apparaît timidement en Belgique. Des essais de production en blé dur ont été menés en Wallonie ces dernières années. Les résultats en champs sont variés ce qui peut notamment s'expliquer par de grandes différences dans les régimes pluvieux ces dernières années. La production de blé dur est une des voies de diversification envisagée par les producteurs et proposée par les coopératives telles que la SCAM. "

Source : rapport d'étude SYTRA « Filière Wallonne des céréales ». Projet de Biowallonie: "Relocalisation De La Filière Blé Dur Biologique En Wallonie."

31/05/2026

27/05/2026

Le saviez-vous ? Une recette très peu connue ici de spaghetti.

Les spaghetti all'assassina (spaghetti de l'assassin) sont une spécialité culinaire culte originaire de Bari, dans les Pouilles. Sa particularité réside dans sa technique de cuisson inversée : les pâtes cuisent crues directement dans la poêle, « façon risotto », afin d'obtenir des brins caramélisés, croustillants et volontairement noircis (appelés bruciacchiato). En fin de recette, je vous mets un lien vers une vidéo (en italien...) de deux jeunes dames qui vous en parlent.

RECETTE :
🍅 Ingrédients (Pour 4 personnes)
500 g de spaghetti secs Fattincasa tréfilés au bronze pour une meilleure accroche.
700 g de purée de tomates (passata)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
3 gousses d'ail
2 ou 3 piments rouges séchés (selon votre tolérance)
100 ml d'huile d'olive extra vierge
Sel marin

👩‍🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer le bouillon rouge. Dans une casserole, versez 1 litre d'eau. Ajoutez le concentré de tomates et 300 g de passata.
Salez légèrement et portez à frémissement.
Ce bouillon doit rester chaud tout au long de la recette.
2. Infuser l'huile. Dans votre poêle, versez généreusement l'huile d'olive.
Ajoutez les gousses d'ail émincées et les piments écrasés.
Faites dorer à feu moyen jusqu'à ce que le parfum se libère, sans brûler l'ail.
Retirez l'ail si vous craignez qu'il ne noircisse trop vite.
3. Saisir les spaghetti (La torréfaction). Versez le reste de la passata nature (environ 400 g) directement dans l'huile pimentée.
Laissez réduire 1 minute.
Déposez les spaghetti crus bien à plat dans la poêle.
Laissez-les s'imprégner de la sauce tomate sans y toucher.
Dès que le dessous commence à attacher et à caraméliser, retournez délicatement les bloc nids de pâtes avec une pince pour griller l'autre face. Les pâtes doivent faire un bruit de friture caractéristiques.
4. Cuire façon risotto. Ajoutez une première louche de bouillon de tomate chaud.
Laissez les pâtes absorber entièrement le liquide à feu vif, sans remuer. Vous devez entendre le crépitement de la friture reprendre au fond de la poêle.
Ajoutez une nouvelle louche de bouillon uniquement quand le liquide précédent s'est évaporé et que les pâtes recommencent à attacher.
Répétez l'opération pendant environ 12 à 15 minutes. Les pâtes vont s'assouplir petit à petit tout en développant des parties très croustillantes, presque brûlées.
5. Le dressage final. Goûtez pour vérifier la cuisson : les pâtes doivent être fermes (al dente) à l'intérieur mais craquantes en surface.
Servez immédiatement sans ajouter de fromage (le parmesan ou le pecorino ne font pas partie de la recette historique) mais, vous pouvez, pour rendre le plat plus "gastronomique" et riche, ajouter une cuillère de Stacciatella (fromage frais italien ultra-crémeux originaire de la région des Pouilles. Il est mondialement connu pour être le cœur coulant et savoureux de la burrata) sur chaque assiette.

Lien vidéo https://www.facebook.com/share/v/189nzr8X5e/

27/05/2026

🐥Carnets roses chez Fattincasa.
Prochainement, ces petites boules de plumes donneront des œufs pour vos pâtes fraîches (En espérant que ce ne soit pas des coqs 😊).

26/05/2026

Le saviez-vous ? Fattincasa : Da noi à te !
Nous livrons le vendredi à max. 20km de Ath.
Détails dans l'e-shop.

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25/05/2026

Profitez-en !