05/11/2022
De feestdagen komen eraan. Dat betekent weer meer mensen aan de eettafel. Het juiste gereedschap kan daarmee het koken een stuk makkelijker en leuker maken!
Met een goed broodmes snijd je niet alleen gemakkelijk door de krokante korst van een brood (zonder dat het brood geplet wordt). Een goede kwaliteit lemmet is zo vormvast dat ook harde groenten als pompoen en knolselderij hier heel gemakkelijk mee klein gemaakt worden. De karteling zorgt er namelijk voor dat op hele kleine punten het lemmet kracht zet waardoor het gemakkelijk door deze groenten glijdt.
Een Santokumes is wat korter dan een koksmes en doordat deze van wat harder staal is, is deze ook dunner. Het voordeel is dat je daardoor iets fijner kunt snijden. Nadeel hiervan is dat harde kruiden (peperkorrels, kaneelstokjes) of botjes snel het snijgedeelte beschadigen. Ook heeft het snijvlak geen ronding waardoor je met dit mes niet de punt op de snijplank zet. Voordeel hiervan is, is dat je precies ziet waar je punt je snijwaar in gaat. Let wel op harde kruiden als peperkorrel en kaneelstokjes, daarvoor is dit mes te dun en beschadigd.
Met een goed officemes kun je zowel op een snijplank werken én los uit de pols. Zo kun je groente en fruit schillen, snijden, boren en garneren, vlees in kleine stukjes snijden en ook vis en garnalen zijn hiermee gemakkelijk schoon te maken. Een officemes heeft een handvat dat goed en stevig in de hand ligt met een fijne balans. Daardoor kun je het bijna helemaal met je hand omvatten en geheel controleren. Ronde vormen schillen en krommingen kun je geheel sturen. De spitse punt van het mes is ook handig om kroontjes te verwijderen. Prikt gemakkelijk en omdat je hand dichtbij is kun je de draaiing gemakkelijk en gecontroleerd maken.
Check de site www.messenchef.nl en geniet van feestelijke kortingen deze maand!
