19/04/2023
Vino Friday 21/04
- Viognier / Domaine Sibille / 11€
- BtoB / Mas des Caprices / 13€
- Alencades / Château Ricardelle / 10,5€
De Libanese schotel van deze week combineren we met een lekkere frisse viognier geteeld aan de voet van de Montagne Noire. Om jullie nog een weetje mee te geven 😉, deze middelhoge keten ligt eigen zo ongeveer tussen Carcasonne en Mazamet en dankt zijn naam voornamelijk aan de dicht beboste flanken aan de noordkant.
Voor ons vispannetje kiezen we voor een witte blend uit de Fitou maritime, dicht bij Leucate. BtoB of ook wel Blanc pour la Barrique genoemd. Het is een blend van overwegend grenache blanc, aangevuld met maccabeu en nog een kleine hoeveelheid vermentino. De wijn kent een elevage in demi-muids vaten van 500 en 600 liter gedurende 9 maanden wat zorgt voor een zekere ‘rondeur’. Heerlijk bij visjes met een sausje.
En tenslotte een vol fruitige rode met pit om te combineren bij onze Catalaanse romesco saus. Deze halen we ook dicht bij zee, in Gruissan bij Château Ricardelle. Een blend van merlot, marselan en cabernet sauvignon. Toppertje van dit huis ook!
Bestel uitzonderlijk tot deze avond 22u je schotel via [email protected] of 0477 / 87.09.18.
