20/09/2021
জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলা - যার দাম 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) 500 থেকে 5,000 মার্কিন ডলারের মধ্যে।
এর মোটা দামের কারণ হল এর শ্রম-নিবিড় ফসল কাটার পদ্ধতি, যা উত্পাদন ব্যয়বহুল করে তোলে।
জাফরান ক্রোকাস স্যাটিভাস ফুল থেকে হাতে সংগ্রহ করা হয়।
এটি গ্রিসে উদ্ভূত হয়েছিল, যেখানে এটি তার inalষধি গুণাবলীর জন্য সম্মানিত ছিল। মানুষ কামশক্তি বাড়াতে, মেজাজ বাড়াতে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে জাফরান খায় 😳
জাফরানের মধ্যে রয়েছে উদ্ভিজ্জ যৌগগুলির একটি চিত্তাকর্ষক বৈচিত্র যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে - অণুগুলি যা আপনার কোষগুলিকে মুক্ত মৌলিক এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
উল্লেখযোগ্য জাফরান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে রয়েছে ক্রোসিন, ক্রোসেটিন, সাফ্রানাল এবং কেমফেরল (2)।
ক্রোসিন এবং ক্রোসেটিন ক্যারোটিনয়েড রঙ্গক এবং জাফরানের লাল রঙের জন্য দায়ী। উভয় যৌগের এন্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, মস্তিষ্কের কোষগুলিকে প্রগতিশীল ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে, প্রদাহকে উন্নত করে, ক্ষুধা হ্রাস করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে (2, 3)।
সাফরানাল জাফরানকে তার স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। গবেষণা দেখায় যে এটি আপনার মেজাজ, স্মৃতি এবং শেখার ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, সেইসাথে আপনার মস্তিষ্কের কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস (4) থেকে রক্ষা করতে পারে।
সবশেষে, কেমফেরল জাফরান ফুলের পাপড়িতে পাওয়া যায়। এই যৌগটি স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন প্রদাহ হ্রাস, অ্যান্টি -ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য এবং এন্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপ ।
উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, যেমন ক্রোসিন, ক্রোসেটিন,
সাফ্রানাল এবং কেমফেরল। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার কোষের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে
জারণ চাপ।
2. মেজাজ উন্নত করতে পারে এবং হতাশাজনক উপসর্গের চিকিৎসা করতে পারে
জাফরানকে "রোদ মশলা" বলা হয়
এটি কেবল তার স্বতন্ত্র রঙের কারণে নয়, কারণ এটি আপনার মেজাজ উজ্জ্বল করতে সহায়তা করতে পারে।
পাঁচটি গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা যায়, হালকা থেকে মাঝারি বিষণ্নতার লক্ষণগুলির চিকিৎসার ক্ষেত্রে জাফরান সাপ্লিমেন্ট প্লেসবোসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি কার্যকর ছিল (6)।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 30 মিলিগ্রাম জাফরান গ্রহণ করা ফ্লুওক্সেটিন, ইমিপ্রামাইন এবং সিটালোপ্রামের মতোই কার্যকর - হতাশার জন্য প্রচলিত চিকিত্সা। উপরন্তু, অন্যান্য চিকিৎসার তুলনায় খুব কম লোকই জাফরান থেকে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করে (7, 8, 8, 9)।
আরও কি, জাফরানের পাপড়ি এবং সুতার মতো কলঙ্ক উভয়ই হালকা থেকে মাঝারি বিষণ্নতার বিরুদ্ধে কার্যকর বলে মনে হয় (1, 10, বিশ্বস্ত উৎস)।
যদিও এই ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, তবে বিষণ্নতার চিকিৎসার জন্য জাফরানকে সুপারিশ করার আগে আরও অংশগ্রহণকারীদের সাথে দীর্ঘ মানব গবেষণা প্রয়োজন।
সারাংশ জাফরান
হালকা থেকে মাঝারি বিষণ্নতার লক্ষণগুলির চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে, কিন্তু আরো গবেষণা আছে
সুনির্দিষ্ট সুপারিশ করার আগে প্রয়োজন।
3. ক্যান্সার-প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
জাফরানে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্ষতিকারক ফ্রি রical্যাডিকেলকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। ফ্রি রical্যাডিক্যাল ক্ষতি দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন ক্যান্সার (11)।
টেস্ট-টিউব গবেষণায়, জাফরান এবং এর যৌগগুলি কোলন ক্যান্সার কোষগুলিকে বেছে বেছে হত্যা করতে বা তাদের বৃদ্ধি দমন করতে দেখানো হয়েছে, যখন স্বাভাবিক কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না (12)।
এই প্রভাবটি ত্বক, অস্থি মজ্জা, প্রোস্টেট, ফুসফুস, স্তন, জরায়ু এবং অন্যান্য ক্যান্সার কোষেও প্রযোজ্য (13)।
আরও কি, টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে জাফরানের প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-ক্রসিন ক্যান্সার কোষকে কেমোথেরাপি ওষুধের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তুলতে পারে (14)।
Saffron is availble in chocotown🥰
kindly inbox us 🥰
