09/09/2022
"সরাসরি আঁখ হতে তৈরি লাল চিনি" ( IKKHO, hand made brown sugar from our own factory ) দাম নয়, যারা পুষ্টি গুণ নিয়ে চিন্তা করে, তাদের প্রথম পছন্দ হবে। যদিও এই লাল চিনির দাম উৎপাদন খরচ ও চিনির ধরণের নির্ভর করে।
সাদা চিনির নামে যে চিনি আমরা খাচ্ছি তা আসলে সোডিয়াম সাইক্লামেট, বোনচারকোল, হাড়ের, ফসফোরিক এসিড, ডি-কালারিং এজেন্ট, রেজিসন ইত্যাদি ব্যবহার করে বানানো হয়।
লাল চিনিতে ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, এনজাইম এবং অন্যান্য উপকারির পুষ্টি উপাদান থাকলেও সাদা চিনিতে একেবারেই নাই বললেই চলে!
লাল চিনি সম্পর্কে অনেকেরই ধারণা নাই, এটাই স্বাভাবিক কারণ এই লাল চিনি পাউডার বাংলাদেশের মানুষের কাছে তেমন পরিচিত না, সবাই লাল চিনি হিসেবে সরকারি মিলের দানাদার মোলাসেস মিশ্রিত লাল চিনি কে বুঝে থাকে। লাল চিনি হলো আখ থেকে তৈরি স্বাস্থ্যসম্মত পাউডারের মত লাল চিনি। যা কোন মেশিনের সাহায্যে তৈরি করা হয় না বা রিফাইং করা হয় না, এটা আখের রস থেকে কৃষকের হাতে তৈরি এই চিনির স্বাদ অনেকটা খাঁটি গুড়ের মত। অনেক অঞ্চলের মানুষ এটাকে মধুর সাথে তুলনা করে, যদিও টেস্ট তা নয়, তবে অতুলনীয়। সবচেয়ে বড় কথা এর পুষ্টিগুণ অনেক অনেক বেশি, যা বাচ্চাদের জন্য যথেষ্ট উপকারি। সাদা চিনির মত ক্ষতিকর নয়। সাদা চিনি পরিহার করুন ।
চিনি যদি খেতেই হয়, লাল চিনি খান।
হাতে বানানো লাল চিনি অর্ডার করতে ইনবক্স করুন
