21/05/2026
Diese Woche in unserer Schauküche: Sauce Hollandaise in der iSi-Flasche 🤗
Hier ist das Rezept dazu:
250 g Butter geschmolzen
10 ml Essig
20 ml Zitronensaft
100 ml Spargel- oder Gemüsefond
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
4 Eigelb (M)
1 ganzes Ei (M)
Zubereitung:
Geschmolzene Butter lauwarm mit allen Zutaten gut mixen (Stabmixer). Abschmecken, durch iSi-Sieb und Trichter in die iSi-Flasche füllen (ca. ½ voll). Sahnekapsel aufschrauben und ca. 16× kräftig schütteln. Warm servieren.
Kommt vorbei und sehr selbst!