12/03/2026
Bei GALTÜRER ENZIAN zu Besuch …
Der besondere, erdige Brand, den wir für unsere „Enzianschokolade“ verwenden, ist eine rare Kostbarkeit: Seit Jahrhunderten wird die Wurzel des gelben, punktierten Enzians in Galtür, im Tiroler Paznauntal, zum traditionellen „Enzner“ gebrannt. Jährlich dürfen nur dreizehn Galtürer Familien, die jeweils im Herbst ausgelost werden, die Wurzeln des seit den 60er Jahren unter Naturschutz stehenden Enzians ausgraben und das besondere Destillat herstellen.
2017 wagte sich der Schnapsbrenner Hermann Lorenz an das Projekt, den gelben Enzian in Galtür zu kultivieren und anzubauen. Mit Erfolg! Seitdem kann der „Galtürer Enzner“ auch käuflich erworben werden.
Im Zuge dessen begeisterten sich seine Frau Alexandra Walter, Ärztin und Phytotherapeutin, sowie die Marketingfachfrau Heidrun Walter für die Idee, auch die ebenso wertvollen, bitterstoffreichen Blätter und Blüten der Enzianpflanze zu verwerten. Daraus entwickelten sie wunderbare Hautpflegeprodukte, die sie unter dem Namen „Enzian cultiviert“ anbieten.
Danke an Alexandra und Heidrun für die spannenden Einblicke und die nette Zeit bei ihnen!
↪https://www.tiroleredle.at/product/galtuerer-enzian/
