14/02/2021
El Tomate Índigo o Azul Baby tiene muchas propiedades que lo diferencian de los otros. El color morado azulado que presentan nos avisa que está cargado de antioxidantes naturales, siendo el más beneficioso de los tomates del huerto. Todas las variedades de tomate tienen las antocianinas en sus hojas y tallos pero no suelen manifestarlas en las frutas, salvo algunas variedades que muestran zonas coloreadas o rayadas con colores ligeramente azulados. Entre los flavonoides, -pigmentos responsables del color- cuentan con las antocianinas, también presentes en los arándanos y otras frutas que tienen como efectos ser buenos para reducir la inflamación, la oxidación y radicales libres y el envejecimiento cerebral. Incluso se dice que su consumo disminuye o ralentiza el deterioro de la memoria. Estos de la foto fueron germinados en el 🍅🍆🥦🥬
