Huevo en Polvo

23/01/2022

Lo utilizaste en tu preparación de milanesas? 🤔

21/07/2021

🔰El huevo deshidratado se presenta como un polvo ligero de color amarillo. Posee una humedad entre 2.5 a 3% máximo y una concentración de proteína entre 40.5 y 46.5%. Los lípidos totales son de 39-41.5%
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05/06/2020

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Huevo en polvo es un producto mucho más duradero que los huevos frescos, tiene una duración de al menos un año, además es más barato que los huevos frescos y mucho más higiénico, pues se evitan los inconvenientes derivados de la manipulación de las cáscaras, como la suciedad.
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05/06/2020

- FLAN -

Ingredientes: (3 unidades)

🔸️75g de HUEVO EN POLVO
🔸️250g de azúcar
🔸️150g de azúcar para acaramelar molde
🔸️750g de leche
🔸️6 Gotas de extracto de vainilla u otro saborizante que se prefiera.

Preparación:

Acaramelar una flanera con 150g de azúcar.
Hidratar el huevo en polvo poco a poco con la leche batiendo para eliminar grumos, agregar el azúcar y saborizante. Integrar todo.
Introducir la mezcla en el molde, tapar con papel metálico o papel manteca y colocar a baño maría (fuego medio) durante 30 minutos o enhorno 40 minutos. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.
Observación: la leche y el azúcar pueden ser
reemplazadas por 395g (una lata) de leche
condensada, y 600 cc de agua para lograr mayor suavidad y un sabor especial.
Un poco de crema batida es un buen acompañamiento 😋
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04/06/2020

🔰El desarrollo de una técnica sencilla (deshidratación) para la disminución del contenido de colesterol en el huevo, sin encarecer el producto final, sería de gran utilidad para la alimentación de ciertos individuos, con todas las ventajas nutricionales del huevo y sin los problemas por exceso de colesterol; teniéndolo al alcance de la mayoría de la población.

🔰En la industria alimentaria, gran parte del huevo y sus derivados es utilizado en forma de polvo o congelado, y se procura que en el proceso no se afecten las características originales del huevo fresco.

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03/06/2020

-OMELETTE -

Ingredientes: (3 unidades)

🔸️75g de HUEVO EN POLVO
🔸️225cc Agua
🔸️Sal y pimienta a gusto
🔸️2 fetas de jamon
🔸️2 fetas de queso

Preparación:

Hidratar en un bowl 75grs. De huevo en polvo utilizando 225cc de agua agregar sal y pimienta a gusto hasta obtener un líquido homogéneo. Colocar un tercio de la mezcla en una sartén caliente y aceitada. Esperar un minuto, darlo vuelta, colocar el jamón y el queso (o cualquier otro relleno que se prefiera), envolviendo el relleno, dejando un minuto más evitando su cocción en exceso porque desvirtúa el gusto del omelette.

02/06/2020

- TARTA DE CALABAZA Y CHOCLO -

Ingredientes: (4 personas)

🔸️4 cucharadas soperas de huevo en polvo más 75 CC. de agua.
🔸️1 taza de choclo desgranado.
🔸️1 cebolla grande.
🔸️1 taza de puré de calabaza.
🔸️1 pocillo de leche fluida.
🔸️1 tapa para tarta.

Preparación:

Forrar una tartera con la tapa de tarta y llevar unos minutos a la heladera. Incorporar al puré la leche y el huevo ya hidratado. Condimentar a gusto. Picar y rehogar en una sartén la cebolla junto con el choclo. Mezclar el puré con el salteado de cebolla y el choclo. Rellenar la tartera con el puré y aplanar para que quede todo al mismo nivel. Llevar a horno moderado hasta cocinar la masa.
OPCIONAL: agregar un poco de acelga picada y queso cremoso a gusto.

01/06/2020

Utilizar HUEVO EN POLVO tiene múltiples beneficios, que facilitarán el trabajo en su cocina o negocio.

🔰Es más económico y rendidor. 1kg de huevo en polvo equivale a 360 huevos para empanados y panificación.
🔰Es de alta conservación. Se puede almacenar hasta 12 meses a temperatura ambiente, en una habitación fresca y seca, sin requerir cámaras de frío.
🔰Más higiénico. Previenes el contagio de Salmonella u otras bacterias asociadas al huevo, además de facilitar su manipulación.
🔰Una vez preparado, su duración es mayor a la de los huevos frescos.
🔰Contiene bajos niveles de colesterol.
Es de fácil preparación, ya que se mezcla fácilmente con el agua.
🔰Ahorras en tu negocio: optimizas en espacio físico, te facilita el transporte y tienes más tiempo para volver abastecerte del producto.
🔰No crea desechos.
🔰Mantiene las propiedades de los huevos.

31/05/2020

- BUÑUELOS DE ACELGA -

Ingredientes: (4 personas)

1 atado grande de acelga
25grs de huevo en polvo mas 75 CC. de agua
3/4 taza de harina
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado
1 cucharadita de sal y aceite para freír.

Preparación:

Lavar bien las hojas y los tallos de acelga. Hervir primero las pencas, durante 10 minutos, y luego agregar las hojas, hirviendo 1 minuto más. Colar, dejar enfriar, escurrir para retirar toda el agua, y luego triturar bien. Mezclar la acelga, con los huevos, la leche, la harina y el queso rallado. Condimentar a gusto, y luego armar bollitos, pueden ser redondeados o aplastados, que tengan consistencia, pero no demasiado duros. Si están muy chirles añadir más harina, si están muy duros, un poquito de leche. Poner una taza de aceite en la sartén, y cuando esté bien caliente, echar allí los buñuelos, dándolos vueltas, cuando estén dorados, para que se cocinen parejo.

31/05/2020

Huevo en polvo
Una de las mejores maneras de tener siempre a la mano huevos frescos y de la mejor calidad, es consumiendo el huevo en polvo.

El huevo en polvo está elaborado a partir del huevo fresco común, el cual, pasa por un gran control de calidad hasta llegar al almacén transitorio y, con mucho más énfasis, en las líneas de producción, de esta forma el producto se conserva y permanece así una año o más sin ninguna alteración.

31/05/2020