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Mi Essen y yo

Casa
Argentina
Lanús
Mi Essen y yo

Soy mamá emprendedora, que aprendió a comer un poco mejor y que lo logró de la mano de Essen! Por

30/04/2022

Hoy hicimos ñoquis!!
Ayer no llegamos pero hoy marcha ñoquis para la flia!

Ingredientes
500grs queso port salir light
150 grs queso rayado
1 taza de harina integral
1 taza de harina 000
1 huevo
Condimentos a gusto yo use sal, pimienta y cúrcuma!!

Los quesos deben estar a temperatura ambiente. Mezclar los secos y luego agregar el huevo apretando la preparación hasta que todo se una y se forme un bollo homogéneo.
Cortar, armar las viboritas, corta del tamaño de una falange y pasar por el tenedor para darle formita!!

Acá lo acompañamos con una salsa bolognesa!!

21/03/2021

TORTA MATERA CON CREMA PASTELERA

SARTÉN DE 24 CM

PARA LA TORTA

2 claras
130 grs de xilitol o lo mismo de azúcar
1cdita de esencia de vainilla
1/4 taza de aceite (yo use oliva arbequina )
1 vaso de leche (yo use de almendras )
200grs de harina leudante
100grs de harina de avena

PARA LA CREMA PASTELERA

2 yemas
50 grs de azúcar
30 grs de Maicena
1 vaso de leche

Procedimiento
Mezclamos las claras, con el xilitol, la esencia, el aceite y la leche y espumamos bien!!
Luego agregamos las harinas tamizadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Disponemos en el sartén
Para la crema pastelera
Calentamos la leche con la esencia y en otro bowl mezclamos las yemas con el azúcar y la Maicena.
Luego incorporamos a la leche y mezclamos sobre la hornalla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Disponer la crema sobre la mezcla para bizcochuelo y cocinar por 40 min a fuego corona o hasta que el cuchillo salga limpio.

15/01/2021

Receta de pan integral!!

Cacerola cuadrada acqua + budinera

Ingredientes

250ml de leche de almendras
1 cda de miel
10grs de levadura seca
1 cda de sal
250grs de harina integral
250grs de harina de avena
1 huevo
50ml de aceite de coco
3 cdas de semillas

Colocar la mitad de la levadura con la miel y 100ml de leche tibia y 2 cdas de harina. Reservar tapado en lugar cálido hasta que se formen burbujas.

Hacer una corona con el resto de la harina. En el centro incorporar el aceite, el huevo, el resto de la leche tibia, el resto de la levadura. Por el borde de afuera distribuir la sal. Mezclar un poco lo del centro y agregar la levadura activada. Mezclar y amasar unos 10 minutos. La masa debe quedar suave y blanda. Tapar y dejar reposar por una hora y media.
Una vez transcurrido el tiempo amasar hasta sacar todo el aire, estirar en la mesada y enrollar. Disponer la masa en la budinera y dejar reposar hasta q duplique su tamaño.
Cocinar a fuego medio por 30 minutos aprox.
Desmoldar y cortar cuando esté tibio.

Espero les guste!!

12/11/2020

CALDITOS NATURALES

1 kg de verduras variadas
1 paquete de perejil
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
300 grs de sal gruesa

Cortar las verduras, previamente lavadas, en cuadraditos, separar las hojitas de perejil, pelar los dientes de ajo.
Poner todo en la cacerola, agregar la sal y el vaso de vino. Tapar hasta que hierva y luego destapar bajar el fuego y dejar hasta que se consuma todo el líquido.
Cuando eso sucede pasar a un bowl y mixear hasta q quedé un puré, si todavía está líquido poner en la caserola a fuego bajo y revolver hasta que se ev***re el líquido.
Luego pasar a frasquitos y congelar.
Tener en cuenta que salan un poco menos que el comprado, pero es natural y sin conservantes!!!

11/11/2020

BAGELS INTEGRAL DE CALABAZA
Se pueden usar para el desayuno o la merienda con queso por salut light, o para sandwich de hamburguesa por ejemplo.

INGREDIENTES para 12 u.
2 tazas de harina integral
2 tazas de harina 000
15 grs de levadura fresca o 3grs de la seca
90 grs de calabaza cocida al horno o al v***r y procesada
1cdita de azúcar mascabo
3grs de sal
1 huevo
Semillas

PROCEDIMIENTO
En un recipiente mezclar la levadura con el agua tibia.
Agregar el azúcar, la calabaza cocida y el huevo.
Incorpora la harina de a poco y por último la sal. Mezclar hasta obtener una masa.
Pasar el bollo a una mesada y amasar. Dejar reposar el bollo por 1 hora.
Desgasificar y dividir en 12 bollos. Formar bolitas y hacerles un agujero en el medio.
Pasarlas por agua hirviendo 30 segundos de cada lado y dejarlas secar sobre una rejilla. En este punto poner las semillas.
Colocar en una placa para horno engrasado y cocinar en horno precalentado en mínimo por 15, 20 minutos o hasta que se vean levemente dorados (no dejar más tiempo porq sino de queman en la base)

11/11/2020

Budín Marmolado con yogur.

Ingredientes

2 huevos grandes
50 grs de azúcar light o 3 cdas de zucra
1 pocillo de café de aceite yo use el alto oléico de
100 grs de yogur natural descremado
140 grs de harina (yo use 100 grs de integral y el resto de leudante)
1cdita de polvo de hornear
2 cdas soperas de cacao en polvo black

Espumamos los huevos y vamos agregando los ingredientes en el orden mencionado hasta llegar a las harinas que las vamos a tamizar y agregar con movimientos envolventes.
Disponer la mitad de la mezcla en el molde que vamos a usar y a la otra parte agregar el cacao, mezclar bien y también poner en el molde sobre la otra mezcla.
Cocinar a horno bajo hasta q el cuchillo salga limpio.

Para hacer la parte crocante de arriba le puse 2 cditas de azúcar en forma de lluvia antes de meter al horno.

10/11/2020

Envueltos de carne y verduras

Una idea de almuerzo rápido y sano

Tapas de empanadas compradas o caseras.

Para el relleno
300 grs de carne picada
150 grs de espinaca
1/2 taza de cebolla en cubitos
1/2 taza de morrón en cubitos
1/2 taza de puerro

Cocinamos los vegetales en el sartén Essen y agregamos la carne.
Dejamos cocinar tapado con fuego a mínimo y condimentado para q tome gustito
Cuando se enfría el relleno armamos las empanadas o los paquetitos como le dice mi hija y servimos con ensalada.

10/11/2020

Fideos con salsa de vegetales

Prepare una buena cantidad, en casa somos 4, alcanzó para consumir en la cena y para freezar.

1 taza de los 3 colores de morrón
1 taza de cebolla
1/2 taza de puerro
1/2 taza de cebolla de verdeo
3 tetra de puré de tomate
200 grs de carne picada

Rehogar vegetales hasta q se transparente (yo lo hago sin aceite, precaliento la cacerola y voy incorporando los ingredientes), agregar la carne hasta q este cocida y luego agregar el puré. Condimentar y dejar cocinar a fuego mínimo. Mientras ponemos a calentar el agua, cuando hierve tiramos la fideos y cocinamos según la cocción q dice el paquete.

Servimos y disfrutamos.

06/10/2020

Budín de Vainilla

Use la BUDINERAS y la cacerola cuadrada Aqua que está a
12ctas $3942 y la primer cuota la PAGAS en ENERO 2021

INGREDIENTES DEL SALUDABLE
1 HUEVO
1/4 DE TAZA DE ACEITE
1/2 TAZA DE LECHE DESCREMADA
1/2 TAZA DE AZÚCAR LIGHT
1 TAZA DE HARINA INTEGRAL
1 TAZA DE HARINA LEUDANTE
1 CDITA DE POLVO DE HORNEAR
1 CDA DE DULCE DE LECHE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES DEL OTRO
1 HUEVO
1/2 TAZA DE ACEITE
1/4 TAZA DE LECHE
1 TAZA DE AZUCAR MASCABO
1 CDA DE DULCE DE LECHE
2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE

MEZCLAMOS LOS LIQUIDOS Y LUEGO AGREGAMOS LAS HARINAS TAMIZADAS, SI LA MEZCLA QUEDA MUY DURA AGREGAR LECHE.
HORNEAR A FUEGO MINIMO POR 40 MINUTOS O HASTA Q EL CUCHILLO SALGA LIMPITO.

GRACIAS .caporale POR TODA LA ONDA QUE PONES EN TUS RECETAS E HISTORIAS!!

01/10/2020

Budín marmolado con harina de almendras

En savarin y cacerola de 18cm

Ingredientes
2 huevos
1/2 taza de leche
3 cdas de sucralosa
1/3 taza de aceite
1 taza de harina de almendras
1 taza de harina leudante
1 cdita de esencia de vainilla
2 cdas de cacao amargo
Almendras para decorar

Batimos los huevos, la esencia de vainilla, con la leche, el aceite y la sucralosa. Luego agregamos las harinas y el polvo de hornear con movimientos envolventes. Disponemos la mitad de la mezcla en el savarin y a la otra parte le agregamos el cacao, mezclamos y lo agregamos al savarin. Decoramos con las nueces y lo cocinamos en la cacerola con fuego mínimo por 30 o 40 minutos o hasta q el cuchillo salga limpio.

23/09/2020

Budín marmolado de ricota!!!

En cacerola y savarin de 18cm

Ingredientes
3 huevos
300 grs de ricota magra
1cda de esencia de vainilla
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de harina de coco
1cdita de polvo de hornear
2 cdas de cacao amargo

Mezclar los huevos, con la ricota, la vainilla. Luego incorporar las harinas u el polvo de hornear. Hechar la mitad de la mezcla en el savarin, a la otra mitad agregarle el cacao mezclar y hechar arriba de la otra mezcla.
Cocinar a fuego mínimo por unos 40 minutos. Igual anda chusmeando a partir de los 30 cuando sale el cuchillo limpio está listo.
Conservar en heladera.

17/09/2020

Budín morocho

Con savarin y cacerola de 18 cm

1 huevo
1 taza de azúcar de coco
1/4 taza de aceite
1/2 taza de leche descremada
1 taza de harina leudante
1/2 taza de harina integral
1 cdita de polvo para hornear
2 cdas de cacao con stevia

Batir el huevo y el azúcar, luego mientras batimos incorporamos el aceite y la leche. Luego incorporamos con movimientos envolventes las harinas, el cacao y el polvo de hornear (si queda muy espeso agreguen un poco de leche).
Cocinamos con fuego mínimo por aprox 45 minutos o hasta q el cuchillo salga limpio.

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