24/04/2026
Raulo Acuña y el Renacer del Hierro: Se Viene la Segunda Edición de "Forja de Sabores"
Tras el éxito rotundo del debut en marzo, la expectativa en Villa Elisa no para de crecer. Sentado frente a un café, con las manos que delatan el trabajo constante con el metal, Raulo Acuña, cofundador de Forja de Sabores, nos recibe para charlar sobre lo que será el segundo encuentro de este ciclo que une el fuego, el hierro y la identidad bonaerense.
Un éxito que pidió repetición
"La primera edición nos dejó una vara muy alta, pero sobre todo muchas ganas de más", confiesa Raulo con una sonrisa. Para él y el equipo, lo que empezó como una idea de reunir amigos y clientes en torno a los discos de arado y los asadores, se transformó rápidamente en un hito gastronómico local. "Ver a la gente conectar con la comida desde un lugar tan auténtico, viendo cómo se forja el sabor literalmente frente a sus ojos, fue lo que nos impulsó a confirmar esta segunda fecha".
¿Qué hay de nuevo en esta edición?
Aunque la esencia sigue siendo la misma —el culto al fuego y al hierro artesanal—, Raulo adelanta que esta segunda vuelta viene con una vuelta de tuerca.
Nuevos Desafíos al Fuego: "Estamos trabajando en un menú que exija aún más a nuestras piezas de hierro. Queremos que el comensal sienta la diferencia térmica, el sellado perfecto que solo el hierro puede dar".
La Experiencia "Focacha": En esta edición, los protagonistas vuelven a poner el cuerpo. "Los chicos de Focacha están preparando algo especial. No es solo comer, es una coreografía de cocción que es un espectáculo en sí mismo".
Más que una Feria, un Encuentro: Raulo enfatiza que la segunda edición busca profundizar el sentido de comunidad. "Queremos que Villa Elisa se consolide como un polo donde lo artesanal tiene valor real. No es comida rápida, es comida con historia".
